Menudo de Choco

Ingredientes:

250 Gramos de garbanzos
500 Gramos de choco
200 Gramos de langostino

100 Gramos de chorizo dulce
50 Gramos de chorizo picante
1 Pimiento
1Cebolla
6 Dientes de ajo
1 Cucharadita de pimentón dulce
1 Cucharada de especias de menudo ( Especias reunidas )
Aceite
Sal
1 Hoja de Laurel

Preparación:

Poner una noche antes en remojo los garbanzos , en agua templada y un puñado de sal.

En una olla con agua poner, cebolla, pimiento, ajo, tomate y cocer unos cinco minutos , si queremos lo batimos , si no se deja tal cual.

Echar un chorreón de aceite, garbanzos, chocos, chorizos, laurel, pimentón

dulce y dejar hervir.

En un cazo ponemos una cucharada de especias reunidas , una poca de agua y lo ponemos a hervir cinco minutos. Lo colamos y se lo echamos a los garbanzos. Lo cubrimos de agua y echar sal al gusto. Si lo hacemos a olla abierta lo tendremos hirviendo unos 45 minutos o cuando veamos los garbanzos tiernos. Y si es olla de preción, unos 30 minutos.

Cuando  estén casi echo , añadir los langostinos y dejar cocer cinco minutos más. Y listo para degustar de un buen plato. Yo le pongo un poco de hierbabuena a mi plato, le da un toque muy bueno.