Pimientos del Piquillo Rellenos Fríos

Ingredientes:

1 cogollo de lechuga

8 palitos de cangrejo

2 huevos cocidos

15 aceitunas rellenas de anchoa

100 gr de tiras de pimientos del piquillo

2 cucharadas de mayonesa

2 latitas de atún

10 - 15  pimientos del piquillo para rellenar

Preparación:

Lavar y escurrir muy bien la lechuga. 

Escurrir muy bien las aceitunas, las tiras de  pimientos y atún.

Picar todos los ingredientes a mano o con una picadora. Yo lo hice con una picadora y fui picando todos los ingredientes por separados y luego los hechos en un bol.

Añadir la mayonesa al bol, mezclar bien y dejar enfriar un poco en el frigorífico mientra escurrimos los pimientos del piquillo para rellenar.

Rellenar los pimientos y servir bien fresquito.

Están muy buenos y si sobra relleno, podemos hacer unos sándwiches.

Asaduritas de Pollo con Patatas

Ingredientes:

500 gr de asaduritas de pollo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

5 dientes de ajo

1 pimiento

1 zanahoria

200 ml de vino blanco

Sal 

Pimienta

Nues moscada

1 hoja de laurel

600 gr patatas

Preparación:

Hacer un sofrito con la cebolla, pimiento, ajo y 1/2 zanahoria. Cuando esté pocha lo batimos con una poquita de agua.

En el mismo aceite de ver echo el sofrito, saltear las asaduritas limpias con el laurel. Agregar el vino blanco y cuando pierda la fortaleza del vino hechar el sofrito, pimienta, nues moscada, sal y dejar cocer unos 20 minutos.

Mientras cortamos (tronzar, quedan mejor)las patatas. Echar las patatas y cubrir con agua. Dejar cocer unos 20 minutos y listo.

Sí nos la queremos comer con patatas fritas, pués cuando estén echas las asaduritas ya están listas. Se fríe unas patatas y están riquísimas. 

Cómo se hagan buenas están 😋

 

Pastas de Té

Ingredientes:

180 gr mantequilla

100 gr de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla

1 huevo

300 gr de harina

Ralladura de un limón

Preparación;

Mezclar la mantequilla con la batidora de mano hasta que esté ligera y suave, añadir el azúcar, el azúcar de vainilla, la ralladura  de limón y el huevo, y batir a velocidad máxima. Tamizar la harina y amasar.

Sí la masa nos quedara un poco seca, se le podría añadir 2-3 cucharadas de leche. Eso siempre depende de la harina que se utilice, en mi caso no me ha hecho falta.

Precalentar el horno a 190 grados.

Llenar la churrera de pastelería de masa y hacer las galletas sobre una bandeja de horno con papel de vegetal.

 

Si no tenemos churrera, coger la masa, hacer una bola , tapar y meter en el frigorifico.

Cuando pase unos trenta minutos que ya este más firme, estirar y con moldes de galletas, ir haciendo las galletas.

Meter la bandeja en el horno precalentado y hornear las galletas a 190 grados durante 10-15 minutos. 

Unas galletas buenísimas y muy rápidas de hacer con los más peques de la casa. 

En este tiempo de confinamiento que nos ha tocado vivir, hay que aprovechar y que nos ayuden y así aprenden a valorar las cosas.

Tarta de Queso y Coco

Ingredientes:

4 huevos

300 gr de queso Philadelphia

200 ml de nata ó leche de coco

2 yogures naturales o sabor coco

2 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de azúcar

Medio vaso de coco rallado

Mermelada de melocotón

Preparación:

Batir los huevos junto el azúcar hasta doblar su volumen.

Añadir todos los ingredientes en la licuadora, batir y echar en un molde engrasado.

Precalentar el horno a 120 °C  y hornear durante una 1 h hasta que veamos que está listo.

Dejar enfriar y huntar mermelada de melocotón por encima.

Decoramos al gusto, coco rallado y gindas en almíbar.

Está riquísima 😋

Flan de Huevo y Nata al Microondas sin Azúcar

Ingredientes:

500 ml de nata

4 yemas de huevo

2 huevos entero

2 cucharaditas de sacanina

1 cucharadita de esencia de vainilla

Caramelo líquido para el molde

Preparación:

Meter en un batidor todos los ingredientes y mezclar muy bien. 

Poner caramelo en el fondo del molde. Colar la mezcla y verter sobre el molde.

Meter 12 minutos en el microondas y dejar enfriar. 

Una vez frío meter en el frigorífico y servir bien fresquito.

Un postre muy rápido y sencillo de hacer, y lo mejor es que no lleva azúcar.

Espuma Helada de Fresas

Ingredientes:

300 gr de fresas congeladas

100 gr de azúcar glas (sacarina)

2 cucharaditas de zumo de limón

2 claras de huevos

Preparación:

Triturar las fresas congeladas con el zumo de limón y hacerlas polvo. 

Pasarlas a un recipiente grande, añadir el azúcar glas junto a las claras de huevos y con una batidora de varillas, batir durante 5 minutos hasta que estén bien firme. 

Se pueden comer así, como un postre o congelar y disfrutar de un helado riquísimo. 

Es un postre que se hace en el momento de consumirlo, ya que la textura de espuma baja rapidamente.
Por eso la otra opción es congelar.

Recien montada, servir y comer.

Espuma congelada

 

Aguacate Aliñado

Ingredientes:

2 aguacate maduros

1 tómate entero

1 cuarto de cebolla dulce

1 limón exprimido

Perejil

Sal

Preparación:

Partir los aguacates y machacar con un tenedor. Trocear en trozos pequeños el tomate y la cebolla.  Añadir al aguacate, el zumo de limón, sal y perejil. Mezclar y comer acompañado de nachos, picatoste, ect ...

Está riquísimo y muy sano.
 

Cangrejos Cocidos de Puerto Real

Ingredientes:

12 cangrejos

2 cucharadas grandes de sal

Agua

Preparación:

Lavar los cangrejos bajo el grifo, sin que se escapen.

Verter en una olla y cubrir de agua natural, echar la sal y poner a fuego mínimo , para que se vayan ahogando y para que luego no se le caigan las patas. Una vez ahogados subir el fuego y cocer durante unos 8 minutos.

Sacar y dejar enfriar hasta poder comerlos.

Están muy buenos y fresquitos, que me lo acaban de regalar 😋

Sorbete de Melón con Pedro Jiménez

Ingredientes:

600 Gramos de melón limpio
50 Mil zumo de limón (1 limón)
50 Mil de vino Pedro Jiménez ( vino dulce)
50 Gramos de azúcar glass

Preparación:

Cortar en dados pequeños el melón y congelar. De un día para otro es mejor.
Ponemos en una batidora (licuadora), lo qué tengamos para picar, el zumo de limón, el Pedro Jiménez y el azúcar glass. Mezclar y echar el melón congelado. Picar asta ver todo bien picado, se nos queda una textura muy cremosa. Está riquísimo y os recomiendo qué si el melón es muy dulce no echar azúcar. Con el dulzor del Pedro Jiménez tiene suficiente.
A mi mujer y a mi nos encanta, cerramos los ojos y nos imaginamos qué estamos en una playa paradisiaca, jajajaaa.

Gelatina Cremosa de Arándanos

Ingredientes:

200 ml de agua

100 ml de leche

500 ml de nata 35%

2 Cucharadas de miel

1 sobre de gelatina sabor arándanos (para un litro)

Caramelo líquido 

Preparación:

Poner a hervir el agua, cuando esté caliente añadir el sobre de gelatina y disolver muy bien.

Agregar la leche, nata y miel; remover muy bien y en el primer intento de hervir apartar. 

En un molde poner un poco de aceite y con un papel absorbente dar por toda la superficie. Poner caramelo líquido y hechar la mezcla con cuidado. 

Dejar enfriar y luego meter en el frigorífico a enfriar.

Una vez frío y bien cuajado dar la vuelta y nos queda esta fantástica gelatina con una cremosa textura con sabor a arándanos.

En mi caso compré la gelatina sin azúcar añadido, y por eso le he puesto miel, para dar más sabor.

Croquetas de Puchero

Ingredientes:

50 ml de aceite de oliva

50 gr de mantequilla

1 cebolla grande

300 ml caldo de puchero

300 ml de leche

180 ml de harina

Carne del puchero 

Unas hojas de hierbabuena

Sal 

Pimienta

Nuez moscada

Preparación:

Poner a refreir el aceite de oliva, mantequilla y la cebolla muy picada.

Cuando este pocha agregar la harina y cocer unos minutos dandole vueltas. Agregar el caldo de puchero, leche, pimienta, nuez moscada, hierbabuena, sal y la carne del puchero bien picada.  Mezclar e integrar bien los ingredientes, probar de sal y cocer unos minutos sin dejar de remover.

Echar la masa en un recipiente y cubrir con papel fil, en contacto con la masa, para que no se haga una costra dura. Una vez frío se mete en el frigorífico o hacer las croquetas. A mí me gusta hacerlas de un día para otro, ya que la masa esta más cuajada. 

Hacer las croquetas y pasar por huevo y pan rallado. Las podemos congelar y sacar directamente cuando nos apetezca.
Freír en abundante aceite y dejar adsorver sobre un papel de cocina.

Estan súper ricas 😋

Ensaimada Rellena de Crema Pastelera

Ingredientes:

470 gr de harina

100 gr de azúcar

25 ml de aceite de girasol

150 ml de leche

12 gr de levadura fresca

1 g de sal

Preparación

Templar una poca de leche y diluir la levadura con una poquita de azúcar y dejar reposar mientras preparamos los ingredientes.
En un bol hacer un volcán y añadir todos los ingredientes junto a la levadura reposada. Mezclar y amasar durante unos cinco minútos. Hacer una bola, tapar y dejar elevar sobre una hora.
Pasado ese tiempo, amasar unos minutos y dividir la masa en 16 trozos iguales. Estirar como si fueran churros de unos 30 cm. En la bandeja del horno con papel vegetal hacer con los churros una espiral dejando un poco de separación al enrollar, para cuando eleve no se ponga tan alta.
Así con todos los trozos y dejar una hora reposar asta que veamos que ha doblado su volumen.
Se pinta con una yema y una cucharada de leche. Y si queremos le ponemos un poco de azúcar perla por encima.
Meter en el horno previamente calentado a 170 C°  unos 15 minutos.
Dorar en ese tiempo un poco, sacar y dejar enfriar sobrre una rejilla.
 

Crema pastelera

Ingredientes: 

400 ml de leche

3 yemas de huevo

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de maicena

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Echar todo en un cazo, diluir muy bien y sin dejar de remover, cocer hasta que espese. Apartar y cubrir con papel de fil. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico hasta su utilización.

Montaje de las ensaimada;

La crema la tenemos que hacer un día antes, para que este bien fría.
Cortar las ensaimadas por la mitad, rellenar con la crema pastelera y espolvorear azúcar glas por encima.
Estan riquísimas y al no tener conservantes hay que tener encuanta que por día que pase van cogiendo cuerpo, pero no creo que duren mucho.

Hacer bolas iguales y estirar como un churro.

 

Enrollar y dejar reposar.

Elevadas

Pintadas con huevo.

Decorada con azúcar de perla.

Dejar enfriar.

Rellenas y decoradas con azúcar glas.

BON APEETIC!!!

Tarta de Zanahorias con Bizcocho Genovés

 

Ingredientes:

Para el bizcochos;
4 huevos
120 gr de harina
120 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada esencia de vainilla

Para el relleno;

1 kilo de zanahorias
150 gr de azúcar
120 gr de coco rallado más decoración
750 ml de agua

Para el flan;


1/2 litro de leche entera
1 sobre de flan el niño
80 gr de azúcar

Preparación:

Para el bizcocho;

Batir los huevos con una pizca de sal y cuando empiece a espumar le añadimos el azúcar, esencia de vainilla y batir durante 12 minutos hasta que dupliquen y tengamos unos huevos bien montados. 

Añadir poco a poco la harina tamizada con movimientos envolventes hasta integrar bien.

En un molde de 22 cm engrasado, echar la mezcla y meter en el horno previamente precalentado a 170 C° durante 35 minutos, según horno. Pinchar con un palillo y si sale limpio, dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el relleno;

Limpiar y cortar las zanahorias, poner a cocer en una olla alta con agua y el azúcar hasta que esten tiernas. Sacar las zanahorias y dejar enfriar.

El agua que nos queda seguirá hirviendo hasta obtener una almíbar.

Nos quedará unos 250 ml de almíbar y dejar enfriar.

Meter  las zanahorias en un bol y batir un poco, añadir el coco rallado y mezclar.

Montaje de la tarta;

Igualar, cortar y hacer tres bases del bizcocho.

Colocar una base en un plato y poner el almíbar. Poner una capa de relleno de zanahoria, otra base de bizcocho y almíbar. Otra capa de relleno y acabamos con una base de bizcocho y almíbar. 

Dejar reposar y enfriar mientras hacemos la cobertura de flan.

Hacer el flan según instrucciones del fabricante y echar sobre la base de la tarta.

Decorar al gusto y listo.

Mantener en el frigorífico, está más buena fresquita y de un día para otro, al estar más sólida y esponjosa.

Pudín de Pan al Microondas

Ingredientes:

350 ml de leche entera

150 gr de pan de barra ó 5 rebanadas de pan bimbo

2 huevos 

100 gr de azúcar

1 cucharada de esencia de vainilla

Caramelo líquido

Preparación:

En un molde acto para microondas echar caramelo en el fondo y reservar.

En un bol ponemos el pan, la cucharada de esencia de vainilla, leche y dejar reposar unos minutos.

Cuando veamos que está bien hidratado el pan le agregamos el azúcar y los huevos.  Con ayuda de una batidora lo mezclamos muy bien y lo echamos en el molde. 

Meter en el microondas a máxima potencia unos 12 minutos según microondas. Cuando termine pinchar con un palillo y si sale limpio dejar enfriar sobre una rejilla. Luego tapar con fil y meter en el frigorífico unas dos horas para que enfríe. 

Desmoldar y decorar al gusto.

Un postre súper fácil, rápido y muy rico.

Roscos de Semana Santa

Ingredientes:

1.100 gr de harina

4 huevos

200 ml de aceite de oliva

500 gr de azúcar

1 sobre de levadura

1 cucharada de matalauva en grano

1 cucharada de matalauva molida

1 cucharada de clavo molido

1 cucharada de canela molida

100 ml de anís dulce

1 cascara de limón

1 ralladura de limón

1 ralladura de naranja

3 cucharadas de miel

1 pizca de sal

Preparación:

Poner a calentar el aceite de oliva en una sartén con la cáscara de limón, apartar y freír la cucharada de matalauva. Colar y dejar templar.

En un bol tamizar un kilo de harina con la levadura, y mezclar con la cucharada de matalauva molida, canela, clavo y hacer un volcán.

En el centro del volcán echar el aceite colado, ralladura de limón y naranja, licor de anís dulce , azúcar, miel y los huevos.

Mezclar y amasar utilizando el resto de harina asta conseguir una masa homogénea y dejar reposar unos 30 minutos mientras precalentamos el horno a 200 C°.

Hacer un churro largo y grueso de unos 60 cm  doblar por la mitad, hacer una tonisa y juntar los estremos. Así nos queda unos roscos con forma, también podemos hacer roscos normales.

Poner los roscos sobre un papel de hornear y hornear unos minutos por la parte de abajo y luego dorar al gusto. 

Sacar y una vez que se enfría sobre una rejilla, irá enduresiendo.

Según el tipo de horno estará sobre unos 10 minutos. 

Salen unas 30 unidades según tamaño.

Quedan súper bueno 😋 y un olor inresistible.

Una vez bien frío, se pueden conservar en bolsas herméticas o cajas.

 Haciendo las roscas.

Metidas en el horno.

Hechas y doradas.

Que pinta.

 Presentación.