Tarta de Zanahorias con Bizcocho Genovés

 

Ingredientes:

Para el bizcochos;
4 huevos
120 gr de harina
120 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada esencia de vainilla

Para el relleno;

1 kilo de zanahorias
150 gr de azúcar
120 gr de coco rallado más decoración
750 ml de agua

Para el flan;


1/2 litro de leche entera
1 sobre de flan el niño
80 gr de azúcar

Preparación:

Para el bizcocho;

Batir los huevos con una pizca de sal y cuando empiece a espumar le añadimos el azúcar, esencia de vainilla y batir durante 12 minutos hasta que dupliquen y tengamos unos huevos bien montados. 

Añadir poco a poco la harina tamizada con movimientos envolventes hasta integrar bien.

En un molde de 22 cm engrasado, echar la mezcla y meter en el horno previamente precalentado a 170 C° durante 35 minutos, según horno. Pinchar con un palillo y si sale limpio, dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el relleno;

Limpiar y cortar las zanahorias, poner a cocer en una olla alta con agua y el azúcar hasta que esten tiernas. Sacar las zanahorias y dejar enfriar.

El agua que nos queda seguirá hirviendo hasta obtener una almíbar.

Nos quedará unos 250 ml de almíbar y dejar enfriar.

Meter  las zanahorias en un bol y batir un poco, añadir el coco rallado y mezclar.

Montaje de la tarta;

Igualar, cortar y hacer tres bases del bizcocho.

Colocar una base en un plato y poner el almíbar. Poner una capa de relleno de zanahoria, otra base de bizcocho y almíbar. Otra capa de relleno y acabamos con una base de bizcocho y almíbar. 

Dejar reposar y enfriar mientras hacemos la cobertura de flan.

Hacer el flan según instrucciones del fabricante y echar sobre la base de la tarta.

Decorar al gusto y listo.

Mantener en el frigorífico, está más buena fresquita y de un día para otro, al estar más sólida y esponjosa.

Pudín de Pan al Microondas

Ingredientes:

350 ml de leche entera

150 gr de pan de barra ó 5 rebanadas de pan bimbo

2 huevos 

100 gr de azúcar

1 cucharada de esencia de vainilla

Caramelo líquido

Preparación:

En un molde acto para microondas echar caramelo en el fondo y reservar.

En un bol ponemos el pan, la cucharada de esencia de vainilla, leche y dejar reposar unos minutos.

Cuando veamos que está bien hidratado el pan le agregamos el azúcar y los huevos.  Con ayuda de una batidora lo mezclamos muy bien y lo echamos en el molde. 

Meter en el microondas a máxima potencia unos 12 minutos según microondas. Cuando termine pinchar con un palillo y si sale limpio dejar enfriar sobre una rejilla. Luego tapar con fil y meter en el frigorífico unas dos horas para que enfríe. 

Desmoldar y decorar al gusto.

Un postre súper fácil, rápido y muy rico.

Roscos de Semana Santa

Ingredientes:

1.100 gr de harina

4 huevos

200 ml de aceite de oliva

500 gr de azúcar

1 sobre de levadura

1 cucharada de matalauva en grano

1 cucharada de matalauva molida

1 cucharada de clavo molido

1 cucharada de canela molida

100 ml de anís dulce

1 cascara de limón

1 ralladura de limón

1 ralladura de naranja

3 cucharadas de miel

1 pizca de sal

Preparación:

Poner a calentar el aceite de oliva en una sartén con la cáscara de limón, apartar y freír la cucharada de matalauva. Colar y dejar templar.

En un bol tamizar un kilo de harina con la levadura, y mezclar con la cucharada de matalauva molida, canela, clavo y hacer un volcán.

En el centro del volcán echar el aceite colado, ralladura de limón y naranja, licor de anís dulce , azúcar, miel y los huevos.

Mezclar y amasar utilizando el resto de harina asta conseguir una masa homogénea y dejar reposar unos 30 minutos mientras precalentamos el horno a 200 C°.

Hacer un churro largo y grueso de unos 60 cm  doblar por la mitad, hacer una tonisa y juntar los estremos. Así nos queda unos roscos con forma, también podemos hacer roscos normales.

Poner los roscos sobre un papel de hornear y hornear unos minutos por la parte de abajo y luego dorar al gusto. 

Sacar y una vez que se enfría sobre una rejilla, irá enduresiendo.

Según el tipo de horno estará sobre unos 10 minutos. 

Salen unas 30 unidades según tamaño.

Quedan súper bueno 😋 y un olor inresistible.

Una vez bien frío, se pueden conservar en bolsas herméticas o cajas.

 Haciendo las roscas.

Metidas en el horno.

Hechas y doradas.

Que pinta.

 Presentación.

Pastel Frío de Pan Bimbo

Ingredientes:

10 o 12 rebanadas de pan bimbo sin corteza

3 huevos cocido

6 cucharadas de mayonesa

2 latas de atún

6 palitos de cangrejo

1 cogollo de lechuga

3 lonchas de queso

3 lonchas de pechuga de pollo

3 cucharadas de tomate frito

3 aceitunas 

Tiras de pimiento del piquillo

Granos de maíz

Preparación:

Preparar un molde rectangular con fil por dentro.

Cortar la lechuga en juliana y echar en un bol. Añadir una lata de atún sin aceite, 4 palitos de cangrejo, un huevo cortado y cuatro cucharadas de mayonesa para mezclar todo y reservar.

En otro bol mezclar una lata de atún sin aceite, un huevo cortado y 3 cucharadas de tomate frito y reservar.

Para montar, primero en la base del molde ponemos una capa de pan, y encima la mitad de la mezcla de lechuga. 

Segundo, otra capa de pan y encima la mezcla de atún con tomate, y arriba una de queso, pechuga de pavo y una cucharada de mayonesa.

Tercero, otra capa de pan y encima el resto de la mezcla de lechuga.

Cuarto, terminar con una capa de pan y cubrir con papel fil, meter en el frigorífico unas horas para que coja cuerpo.

Pasado ese tiempo desmoldar en un plato y empezar a decorar.

He puesto una cucharada de mayonesa encima, un huevo, palitos de cangrejo, maíz, aceitunas y tiras de pimiento del piquillo.

Y listo para disfrutar de un pastel fresquito y fácil de hacer.

La decoración y los ingredientes pueden variar según el gusto y podemos poner más capas.

Bizcocho de Queso Philadelphia

 

 

 Ingredientes:

3 huevos

200 gr de azúcar

200 gr de queso Philadelphia

200 gr de harina

1 sobre levadura 

Preparación:

En un recipiente echar los huevos junto el azúcar y con unas varillas batir unos cinco minutos hasta que dupliquen su volumen y se monte. 

Echar el queso philadelphia, seguir batiendo. Tamizar el harina junto con la levadura y echar poco a poco y sin dejar de batir.  Cuando esté bien integrado todos los ingredientes, echar la masa en un molde previamente engrasado o desechable. Meter en el horno previamente calentado a 180 C° durante 35 minutos aproximadamente o cuando le metamos un palillo y salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla y listo para hincar el diente.

Nos queda una miga super esponjosa y un  buen sabor con tan pocos ingredientes.