Tarta de Melocotón Sin Horno

Ingredientes:

1 lata de melocotón en almíbar
15 magdalenas o sobaos
1 sobre de flan royal
1/2 litro de nata para montar
1/2 litro de leche entera o semidesnatada
Caramelo líquido
Nata montada y guindas para decorar

Preparación:

Coger un molde de 22 cm y forrar el fondo con un papel de horno, para poder desmoldar bien.
Untar el caramelo que trae el sobre del flan en el fondo del molde.
Escurrir y cortar 3 o 4 mitades de melocotón en rodajas finas y poner sobre la base de caramelo.
Cortar por la mitad las magdalenas y colocarlas en los laterales del molde y sobre la base de melocotón. Con el resto de melocotones que nos queda, lo cortamos en trozos pequeños o trituramos sin llegar a hacer puré. Echarlo sobre la base de magdalenas, extendiéndolo bien y cubrir con otra capa de magdalenas, siempre que nos quede bien apretada.
Poner la nata, leche y el sobre de flan en un cazo y no dejamos de remover hasta que hierba.
Verter el flan caliente sobre las magdalenas poco a poco para que vaya absorviendo.
Dejar enfriar y meter en el frigorífico. Dejamos enfriar una noche entera y desmoldamos.
Decorar si nos gusta con nata montada y guindas en almíbar.
Un postre muy económico, rápido,y sencillo de hacer. Está riquísimo y siempre servir bien frío.
Espero que os guste tanto como a mí.
Esta tarta la he hecho para mi madre con mucho cariño, por su cumpleaños.

Tocino de Cielo

Ingredientes:

Para el tocino de cielo;

22 yemas y dos huevo enteros
1 kilo de azúcar
500 ml de agua
2 cucharadas de esencia de vainilla

Para el caramelo;

150 gramos de azúcar
2 cucharadas de agua

Preparación:

Para hacer el caramelo, cogemos 150 gramos de azúcar sin echarle agua y la derretimos.
Cuando vaya cogiendo color sin llegar a quemarse, lo apartamos y le echamos el agua (despacito que quema).
Con mucho cuidado lo echamos en el molde.

Para el tocino de cielo, separamos las yemas de las claras. Mezclar las yemas con la esencia de vainilla y reservar.

Poner 500 ml de agua con el kilo de azúcar en el fuego y mover. Dejar hervir hasta que veamos que se hace un almíbar (Tiene que pegarse los dedos y hacer hebras). Se echa el almíbar a hilo a las yemas, siempre moviendo para que el huevo no cuaje. Dejar reposar un poco y espumar. Echar en el molde caramelizado y meter al horno en una bandeja con agua ( al baño María) y dejar cocer sin tapar a 250 grados unos 60 minutos con el horno precalentado. Dejar enfriar y meter en el frigorífico para que coja cuerpo.

 Molde caramelizado, yemas de huevos batidas y la almibar haciéndose.

La mezcla echada en el molde y preparada para cocerse al baño María.

 Pasado una hora, cuajado y enfriándose.

 Resultado después de una noche en el frigorifico.

Expectacular

Buenísimo

Una altura de 3 cm.

Tarta de Sobaos y Quesitos Sin Horno

Ingredientes:

1 litro de leche entera o semi desnatada
2 sobres de cuajada royal
100 gramos de azúcar
8 quesitos tipo caserío
2 cucharadas de esencia de vainilla
12 sobaos o magdalenas (6 para la base)

Para el caramelo;

100 gramos de azúcar
4 cucharadas de agua

Preparación:

Primero para hacer el caramelo, coger y echar el azúcar y las dos cucharaditas de agua. Poner al fuego y sin meter ningún utensilio de cocina en el caramelo, lo dejamos que derrita y coja el color deseado (sin pasarnos porque sabría amargo.)
Luego ponemos el caramelo con mucho cuidado en el molde y extendemos por los bordes de este.

A continuación, cogemos un vaso batidor y echamos todos los ingredientes, batimos bien.
Pasar la mezcla a un cazo, remover constantemente y dejar cocer hasta que veamos que va espesando y que empieza a hervir. Llenar el molde, y por encima cubrir con los sobaos haciendo una base. Cubrir con papel transparente y poner encima una rejilla, para presionar los sobaos y no se vengan arriba. Dejar enfriar. Una vez frío, meterlos en el frigorífico. Esperar unas cuatro horas, o mejor aún, de un día para otro para desmoldar.
Tiene un sabor riquísimo.
Un postre muy fácil y ligero de hacer para cuando tengamos invitados y no sabemos que hacer.