Rosco de Vino

Ingredientes:

300 gr de harina
100 gr de azúcar glas
100 gr de manteca blanca de cerdo
120 ml de anís dulce o cualquier clase de vino dulce
4 cucharadas soperas de ajonjolí(semillas de sésamo)
1 cucharada sopera de matalauva
1/2 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
Almendras molidas a trocitos(opcional)
Azúcar glas para rebosar los roscos

Preparación:

Tostar la harina en una sartén hasta coger un poco de color, siempre moviéndola para que no se nos queme. Dejar enfriar y tamizar.
Moler el sésamo y la matalauva (opcional) y mezclar con la harina. Hacer un volcán en la harina y echar el anís, sal, manteca blanca, canela, azúcar y almendras. Mezclar todo los ingredientes muy bien, amasar y hacer una bola.
Estirar la masa hasta obtener un grosor de un centímetro y medio, y con ayuda de un molde o vasos de distintos diámetros, hacer los roscos. Poner sobre un papel de hornear los roscos y meter en el horno previamente calentado por arriba y abajo (con ventilador mejor) a 170 ºC unos 10 minutos o veamos con un color dorado.
Sacar los roscos en calientes y rebosar por encima azúcar glas, para que el azúcar pegue bien .
Dejar enfriar y una vez frío lo podemos conservar en latas, taperware, ect...
Salen unos 16 roscos, siempre según diámetro.

¡¡¡Están riquísimos!!! no te podrás resistir.

                                 

                    Estirar y cortar.

 

Poner en papel de hornear.

 

Dorar

Rebosar en azúcar glas

Borrachitos de Naranja

Ingredientes:

Bizcocho;

5 huevos
150 ml de nata
120 ml de aceite de girasol
200 gramos de azúcar
200 gramos de harina
1 sobre de levadura royal
Ralladura de 2 naranja
1 pizca de sal

Preparación:

Blanquear las yemas, azúcar y sal, hasta que doble su volumen.
Añadir la nata, aceite, ralladura de naranja y mezclar.
Ir incorporando la harina y la levadura tamizada poco a poco.
Montar las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y añadir poco a poco a la mezcla con movimientos envolventes.
Echar la mezcla en un molde rectangular engrasado y en el fondo un papel de hornear (para desmoldar mejor) luego meter en el horno previamente calentado a 170 ºC, aproximadamente 20 minutos, según el tipo de horno. Dejar enfriar y reservar.

Almíbar:

250 ml de agua
200 gr de azúcar
Ralladura de una naranja

Preparación:

Hervir todos los ingredientes unos 5 minutos, dejar templar un poco y emborrachar el bizcocho en el mismo molde.

Crema pastelera:

400 ml de zumo de naranja colado
50 gr de maizena
4 yemas de huevo

200 gr de azúcar
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

Mezclar las yemas con la maizena y el azúcar. Agregar el zumo de naranja y la mantequilla. Todo bien mezclado, lo llevamos al fuego y sin dejar de mover con una barrilla hasta que espece. Dejar enfriar unos minutos y cubrir toda la base del bizcocho.

Cobertura de chocolate negro:

200 gr de chocolate
200 ml de nata
50 gr de mantequilla
1 lamina de gelatina neutra

Preparación:

Hidratar la gelatina en agua fría.
Calentar la nata con la mantequilla, retirar del fuego y mezclar la hoja de gelatina bien escurrida y añadir en trozos el chocolate. Dejar un minuto que repose el chocolate y diluir muy bien.
Echar por encima de la crema poco a poco, alisar y dejar enfriar en el frigorífico unas 3 horas o de un día para otro mejor.
Desmoldar y cortar en cuadraditos de porciones.

                                              Están riquísimo y muy fácil de hacer.