Ingredientes:
Para la base;
1 coliflor de un kilo aprox.
100 gr de queso rallado
2 huevo
sal y pimienta
Relleno;
1 tetabrik de fritada (tomate frito)
1 lata de champiñones laminados
1 bandeja de trozos de pollo asado
2 latas de atún en aceite de oliva
100 gr de taquitos de jamón cocido
100 gr de queso rallado
Orégano molido
Preparación:
Lavar y escurrir muy bien la coliflor. Solo vamos a utilizar la flor de la coliflor, los troncos no.
Moler o rallar con un rallador la coliflor, y meter en el microondas unos 15 minutos para que se cocine un poco y se seque.
Dejar enfriar un poco, añadir el queso rallado, los huevos, sal y pimienta al gusto.
Amasar y poner sobre un papel vegetal, y extender sobre la bandeja del horno.
El grosor de la base es a gusto, cuanto más fina, más crujiente nos quedará. Una vez extendida la masa, la metemos en el horno previamente calentado a 180ºC arriba y abajo unos 15 minutos, según cada horno.
Cuando veamos que ya tiene consistencia, la sacamos y la rellenamos de los ingredientes que más nos guste. Yo la rellene de los ingredientes que en ese momento tenia a mano y me salio riquisima.
La volvemos a meter otros 15 o 20 minutos más y lista nuestra pizza.
Cuando te la estas comiendo no te das ni cuenta que es masa de coliflor.
Con esta cantidad de masa nos salen para hacer dos pizzas. Si queremos podemos utilizar la mitad de los ingredientes.
