Ingredientes:
Para el caramelo;
50 gramos de azúcar
2 Cucharadas de agua
Para el flan;
300 gramos de queso tipo philadelphia
2 sobres de cuajada royal
150 gramos de azúcar
1 litro de leche entera o semi desnatada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación:
Primero para hacer el caramelo, coger y echar el azúcar y las dos cucharaditas de agua. Poner en el fuego y sin meter ningún utensilio de cocina en el caramelo, lo dejamos que coja el color deseado (sin pasarnos porque sabría amargo.)
Luego ponemos el caramelo con mucho cuidado en el molde o moldes individuales.
Para el flan, coger un vaso batidor y echar todos los ingredientes, batir bien.
Pasar la mezcla a un cazo, remover constantemente y dejar cocer hasta que veamos que va a empezar a hervir. Llenar los moldes y dejarlos enfriar. Una vez frío, meterlos en el frigorífico.
Como veis en la foto, queda una textura suave y firme.
Por encima nos queda una fina capa de gelatina sabor a caramelo, que se nos forma al cuajar la mezcla.
Un suave bocado y ligero sabor a queso, espero que os guste tanto como a mí.
