Mojo Picón con Patatas Arruga

Ingredientes:

3 dientes de ajo o más según el gusto

1 tarro de pimientos del piquillo

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de vinagre

1/2 vasito de aceite 

Patatas cocidas

Preparación:

En el vaso de la batidora, hechar los tres dientes de ajo sin el germen. 

Los pimientos bien escurrido, comino, sal, vinagre y el aceite.

Batir todos los ingredientes durante 1 minuto y nos queda una salsa ligera. Se mantiene muy bien durante tres o cuatro días. 

Esta salsa es para las patatas arrugadas y también para lo que más nos guste,                    (pescados, carnes, tortilla, ect ...)

Una sala muy rápida de hacer y está riquísima. 😋

Rollo de Berenjenas con Jamón y Queso

Ingredientes:

3 berenjenas

8 huevos

100 gr queso emmental rallado

Sal

Pimienta

Relleno;

200 gr de jamón cocido

200gr de queso tipo tranchete

Orégano

Preparación:

Lavar y cortar en rodajas finas las berenjenas.

En la bandeja del horno poner un papel vegetal con un poquito de aceite de oliva. Cubrir toda la base con las rodajas de berenjenas y salpimentar. Meter en el horno a 170 °C unos cinco minutos o veamos que están pochas.

Mientras en un bol, batir los huevos y echar el queso emmental rallado, mezclar y cubrir las berenjenas.

Meter en el horno a 170°C unos 8 minutos hasta que esté cuajado. 

Retirar de la bandeja y cubrir con una capa de jamón cocido y otra de queso, si nos gusta un poco de orégano.

Enrollar y liar como un alfajor.

Meter nuevamente en el horno unos 5 minutos para que en queso funda.

Y listo para comer caliente o frío.

Un bocado rico y rápido de hacer 😋

          

Sorbete de Mango y Piña

Ingredientes:

100 ml de zumo de naranjas

 50 ml de zumo de limón

100 g de azúcar 

450 g de Mango en trozos congelado

450 g de piña en trozos congelado

Preparación:

En una licuadora poner el zumo de naranja, limón y azúcar.

Mezclar durante unos segundos.

Introducir los trozos de mango y piña previamente congelados y triturar durante un minuto.

Servir rápidamente y disfrutar de un postre fresquito y rápido. 

También se puede mezclar y servir con cava. De todas maneras está riquísimo 😋🤤

Tarta Mousse de Piña Ligera y Sin Horno

Ingredientes:

1 lata (800 g) de piña en su jugo

500 ml de nata para montar

2 cucharadas de azúcar glas

5 hojas de gelatina neutra

Zumo de 1/2 de limón

8 bizcochos de soletilla

 

Decoración:

1 rodajas de piña para decorar

2 guindas en almíbar

Coco rallado

Preparación:

 

Forrar un molde con papel transparente para que se pueda desmoldar bien.

Muy importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, menos la nata.

Poner a hidratar las cinco hojas de gelatina en agua fría.

Lo primer es montar la nata con dos cucharadas de azúcar glas y reservar.

Luego triturar con una batidora las rodajas de piña menos una para decorar y el zumo de medio limón.

En dos cucharadas de jugo de piña calentito, disolver la gelatina y mezclar conla piña.

Poco a poco en un bol grande y con movimientos envolventes, mezclar la nata con la piña.

Echar en el molde una capa de esa mezcla, una de bizcochito y así hasta acabarlo.

Tapar con papel fil y dejar enfriar al menos de un día para otro. 

Decorar con coco rallado por encima y trozos de piña. 

Fresquito y en verano está buenísimo para cualquier ocasión.

Tarta de Queso con Caramelo al Microondas

Ingredientes:

100 ml de nata

3 huevos

300 de queso philadelphia

3 yogures naturales azucarado

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maicena

Caramelo líquido

Preparación:

Untar caramelo liquido en un molde acto para microondas.

Triturar todos los ingredientes en una licuadora, verter la mezcla  y cocer al microondas 15 minutos según cada microondas.

Dejar enfriar y servir fresquito.

Queda una textura muy suave y ligera al paladar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puré de Calabacín

Ingredientes:

1 cebolla grande (1 puerro)

2 cucharadas de aceite de oliva

3 calabacines

3 patatas medianas

3 zanahorias

250 ml de agua

1 cucharadita de sal

Pimienta negra molida

4 quesitos del caserío

Preparación:

Cortar la cebolla y refreir con el aceite de oliva, añadir todas las verduras en trozos pequeños y el agua, cocer 35 minutos. Escurrir las verduras y guardar el caldo. Añadir el quesito del caserío, sal, pimienta y triturar hasta tener una textura suave.

Sí nos gusta más cómo una crema más ligera, le añadimos el caldo reservado.

El caldo sobrante lo podemos utilizar para cuando hagamos cualquier potaje o comida, ya que es de verduras.

Esta muy rico y a los niños y no tan niños les van a encantar. Y para los que no comen verduras esta muy bien.

 

Pizza con Masa de Yogur

Ingredientes:

200 gr de harina

25 ml de leche

125 gr de yogur natural

6 gr de levadura fresca

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Coger y hacer un volcán con la harina, diluir muy bien la levadura en la leche tibia y echar al volcán con el yogur y la sal.
Amasar muy bien unos cinco minutos, si se pega un poco ir añadiendo harina. Echar el aceite en la masa, cubrir con papel fil y dejar reposar 30 ó 40 minutos.
Pasado el tiempo veremos qué su volumen a doblado, amazar un poco y estirar sobre un papel vegetal. La pinchamos y listo para rellenarla de los ingredientes que más os guste.

En mi caso la he rellenado de atún y bacón, así es como a mis hojos les gusta más.

Queda super crujiente y  esponjosa ala vez, ¡¡ riquísima !!!

 

 

Bolitas de Arroz con Interior Dulce Bañadas en Coco

Ingredientes:

200 gr de arroz redondo

250 de agua 

300 ml de leche de soja

4 cucharadas de miel

1 rama de canela

Ralladura de un limón

Relleno:

50 gr de nueces

10 dátiles

2 cucharadas de miel

Coco para rebozar

Preparación:

En primer lugar poner el arroz a hidratar con el agua fría unos 20 minutos. 

A continuación, mientras se va hidratando el arroz, echar la leche en un cazo, poner a  hervir junto a la rama de canela y la ralladura de limón.

Una vez haya comenzado a hervir retiramos la rama de canela y vertemos el arroz escurrido junto con la miel. Dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento y mover de vez en cuando.

Se tiene que quedar como el arroz para hacer sushi. 

Ahora lo dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Comenzamos vertiendo en una picadora las nueces, dátiles y la miel. Picar y elaborar una masa con los ingredientes.

Con esta masa realizamos pequeñas bolas y reservar.

Una vez echo esto, cogemos un puñado de arroz e introducir dentro una bolita de masa de relleno y hacer bolas del tamaño de una albóndiga.

Para finalizar pasar por coco rallado todas las bolas de arroz.

Y si nos gusta podemos rociar con un poco de canela molida por encima.

Un postre súper fácil, rápido y sano, sin azúcar y un delicioso bocado de sabores.

Rollo de Hojaldre Relleno de Carne y Queso

Ingredientes:

800 gr de carne picada cerdo o pollo( mixta)

1 Cebolla

4 Dientes de ajos

1 Zanahoria

1 Cucharada de aceite de oliva

2 Huevos

100 gr de bacón

3 pimientos del piquillo en conserva

100 ml de nata cocinar

Pimienta

Sal

200 gr de queso emental

2 planchas de hojaldre

1 Huevo para pintar

Semillas de sésamo

Preparación:

En una sartén sin aceite referir el bacón y reservar.

En esa misma sartén y con el aceite que ha soltado, echar una cucharada de aceite de oliva.

Echar la cebolla, ajos y zanahoria cortadas en trozos pequeños y referir hasta que esté pocha.

En un bol tener la carne picada, salpimentar al gusto, echar el bacón, huevos, nata, la verdura pocha y el pimiento del piquillo en trozos pequeños.

Mezclar todo muy bien y reservar en la nevera.

Extender la masa de hojaldre sobre el papel de hornear, sirve tanto redonda cómo cuadrada la masa, mejor cuadrada.

Poner la mezcla de carne en el medio de la masa y en forma de rulo, y poner enzima o dentro de la carne las lonchas de queso emental.

Con el huevo batido pintar los bordes de la masa para sellar los filos, cerrar y pintar con huevo.

Meter el rollo en el horno previamente calentado a 160 °C durante 45 minutos  con el ventilador puesto arriba y abajo.

Pasado ese tiempo lo pincha y si sale limpio, lo apartamos.

Se come recién hecho mejor, pero frío también esta muy bueno.

Con esta cantidad de masa salen dos rollos medianos, pero si quiere uno grande se puede rellenar solo una masa y queda más grueso.

También se puede guardardar el relleno en el frigorífico hasta el momento de rellenar la masa.

Un plato muy fácil y rico de hacer para cualquier ocasión.

Carne Mechada

Ingredientes:

Un trozo de cabeza de lomo de cerdo 1.,300 kg

1 Cucharada de manteca de cerdo o aceite

1/2 cebolla

4 Dientes de ajos

100 ml de vino blanco

2 hojas de laurel

Orégano molido

Pimienta

Sal

Preparación:

En una olla a presión poner la cucharada de manteca de cerdo y poner el trozo de lomo en su red, salpimentar y dorar por todos sus lados.

Echar la cebolla, ajos, laurel, orégano, vino y cubrir con un poco de agua según olla de presión. 

Algunas consumen menos que otras.

Poner a cocer unos 20 minutos. Sacar la carne mechada y reducir la salsa al gusto.

Pasar la salsa por la batidora y listo.

Quitarle en caliente la red y dejar enfriar para un buen corte. Nos queda una carne mechada muy rica y más sana.

Empanada de Jamón York y Queso

Ingredientes:

2 Láminas de hojaldre

200 g de jamón york

200 g de queso emental

1 Huevo para pintar

Preparación:

Poner el horno a precalentar calor arriba y abajo con el ventilador a 160 °C.

Sobre el mismo papel vegetal que trae la masa de hojaldre estender y rellenar de jamón york y queso,  poner encima la otra lámina de hojaldre y cerrar por todos sus bordes.

Pintar con un huevo batido y meter al horno 15 minutos, según horno.

Y lista nuestra empanada recién hecha y sencilla de hacer.

 

Pintada con huevo.

Riquísima 😋

Dulces Árabes

Ingredientes:

100 g de azúcar glas

200 g de almendras

50 g de nueces

60 g de mantequilla 

2 cucharaditas de agua de azahar

1 cucharadita de canela en polvo

Masa filo ( 8 ó 10 láminas)

Cemillas de sesamo

Miel

Preparación:

En un bol poner tos los ingredientes, mezclar y amasar unos minutos asta ver qué estan bien integrados los ingredientes y obtener una masa.

Hacer bolalitas del tamaño de una nuez y reservar.

Coger una lámina de masa filo y cortar en cinco trozos de unos tres o cuatro dedos de ancho.

Utilizar de una en una, es una masa que se seca muy rápido y se puede partir.

Untar un poco de mantequilla derretida sobre la masa y colocar una bolita de relleno.

En la foto os dejo el proceso, es solo ir enrollando la bolita sobre la masa, dando forma de triángulo y terminar las puntas sellandolas con mantequilla.

Meter en el horno previamente calentado a 170°C calor arriba y abajo ( con el ventilador puesto) unos 15 minutos.

Sacar, enfriar y enmelar con miel y echarle unas semillas de sésamo tostadas.

Lo de enmelar es opcional, podemos comer así, pero están más ricos con miel.

Un dulce muy rico y si alguna vez as comido algún dulce árabe te encantará.

Todos los ingredientes.

La masa preparada.

Bolitas como nueces.

El proceso a seguir.

Preparados para hornear.

Resultado final 😋

Puré de Calabaza

Ingredientes:

1 cebolla grande (1 puerro)

2 cucharada de aceite oliva

700 gr de calabaza

3 zanahoria

3 patatas medianas

250 ml de agua

1 cucharadita de sal

Pimienta negra molida

4 quesitos del caserío

Preparación:

Cortar la cebolla y freír con el aceite de

oliva, añadir todas las verduras en trozos

pequeños y el agua, cocer 35 minutos.

Escurrir las verduras y guardar el caldo.

Añadir el quesito del caserío, sal, pimienta

y triturar hasta tener una textura suave.

Si nos gusta más cómo una crema más

ligera, le añadimos el caldo reservado.

El caldo sobrante lo podemos utilizar para cuando hagamos cualquier potaje o comida, ya que es de verduras.

Esta muy rico y a los niños y no tan niños le van a encantar. Y para los que no comen verduras esta muy bien.

Carne de Membrillo

Ingredientes:

1 kg de membrillo cocido y limpio

1 kg de azúcar

Preparación:

Pasar por el chino o batidora los membrillos.

Echar en una olla junto el azúcar y sin dejar de remover hasta que esté bien seco, no hay que dejar ni una gota de agua.

Se sabe cuándo está espeso y hace picos cómo cuando se monta la nata.

Aproximadamente una hora cociendo.

Son del campo de mi abuelo Pepe, es una tradición de familia hacerlo todos los años 

La carne de membrillo dura años y puede críar algo de moho, es normal. Se le quita y está buenísima.

Hay que tener mucho cuidado con los salpicaduras, te puedes hacer quemaduras. Lo suyo es ponerse unos guantes altos de tela.

Sí nos gusta más blanda para untar, lo apartamos del fuego antes.

Flan de Plátano al Microondas

Ingredientes:

4 plátanos

100 gr de azúcar

300 ml de leche

4 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Batir todo y poner en un molde caramelo y 22 minutos al microondas.