Ingredientes:
1 cebolla grande (1 puerro)
2 cucharadas de aceite de oliva
3 calabacines
3 patatas medianas
3 zanahorias
250 ml de agua
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida
4 quesitos del caserío
Preparación:
Cortar la cebolla y refreir con el aceite de oliva, añadir todas las verduras en trozos pequeños y el agua, cocer 35 minutos. Escurrir las verduras y guardar el caldo. Añadir el quesito del caserío, sal, pimienta y triturar hasta tener una textura suave.
Sí nos gusta más cómo una crema más ligera, le añadimos el caldo reservado.
El caldo sobrante lo podemos utilizar para cuando hagamos cualquier potaje o comida, ya que es de verduras.
Esta muy rico y a los niños y no tan niños les van a encantar. Y para los que no comen verduras esta muy bien.
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