Carne de Membrillo

Ingredientes:

1 kg de membrillo cocido y limpio

1 kg de azúcar

Preparación:

Pasar por el chino o batidora los membrillos.

Echar en una olla junto el azúcar y sin dejar de remover hasta que esté bien seco, no hay que dejar ni una gota de agua.

Se sabe cuándo está espeso y hace picos cómo cuando se monta la nata.

Aproximadamente una hora cociendo.

Son del campo de mi abuelo Pepe, es una tradición de familia hacerlo todos los años 

La carne de membrillo dura años y puede críar algo de moho, es normal. Se le quita y está buenísima.

Hay que tener mucho cuidado con los salpicaduras, te puedes hacer quemaduras. Lo suyo es ponerse unos guantes altos de tela.

Sí nos gusta más blanda para untar, lo apartamos del fuego antes.