Carne Mechada

Ingredientes:

Un trozo de cabeza de lomo de cerdo 1.,300 kg

1 Cucharada de manteca de cerdo o aceite

1/2 cebolla

4 Dientes de ajos

100 ml de vino blanco

2 hojas de laurel

Orégano molido

Pimienta

Sal

Preparación:

En una olla a presión poner la cucharada de manteca de cerdo y poner el trozo de lomo en su red, salpimentar y dorar por todos sus lados.

Echar la cebolla, ajos, laurel, orégano, vino y cubrir con un poco de agua según olla de presión. 

Algunas consumen menos que otras.

Poner a cocer unos 20 minutos. Sacar la carne mechada y reducir la salsa al gusto.

Pasar la salsa por la batidora y listo.

Quitarle en caliente la red y dejar enfriar para un buen corte. Nos queda una carne mechada muy rica y más sana.