Croquetas de Puchero

Ingredientes:

50 ml de aceite de oliva

50 gr de mantequilla

1 cebolla grande

300 ml caldo de puchero

300 ml de leche

180 ml de harina

Carne del puchero 

Unas hojas de hierbabuena

Sal 

Pimienta

Nuez moscada

Preparación:

Poner a refreir el aceite de oliva, mantequilla y la cebolla muy picada.

Cuando este pocha agregar la harina y cocer unos minutos dandole vueltas. Agregar el caldo de puchero, leche, pimienta, nuez moscada, hierbabuena, sal y la carne del puchero bien picada.  Mezclar e integrar bien los ingredientes, probar de sal y cocer unos minutos sin dejar de remover.

Echar la masa en un recipiente y cubrir con papel fil, en contacto con la masa, para que no se haga una costra dura. Una vez frío se mete en el frigorífico o hacer las croquetas. A mí me gusta hacerlas de un día para otro, ya que la masa esta más cuajada. 

Hacer las croquetas y pasar por huevo y pan rallado. Las podemos congelar y sacar directamente cuando nos apetezca.
Freír en abundante aceite y dejar adsorver sobre un papel de cocina.

Estan súper ricas 😋