Conejo de campo con piñones y arroz.

Ingedientes:

1 Conejo de campo

1 Cebolla grande

1 Cabeza de ajo

1 Hoja de laurel

100 gramos de piñones

250 gramos de arroz brillante

Tomillo , oregano , romero

Pimienta, nuez noscada, clavo

Aceite de oliva

Vino blanco 

Sal

Preparación:

Troceamos el conejo y lo sellamos en aceite de oliva y lo recervamos. En ese aceite que hemos utilizado refreimos la cebolla y los ajos.

Lo trituramos y se lo añadimos al conejo.

Le echamos la hoja de laurel, los piñones , las especias y hierbas aromáticas molidas al gusto.

Lo reogamos con un buen chorro de vino , lo cubrimos de agua y a cocinar.

Una vez esté hecho le añadimos el arroz, lo reogamos y le hechamos el agua.

Lo probamos de sal y listo.

Antes de echarle el arroz podemos utilizar el conejo en salsa para comernolo con patatas fritas.