Ingredientes:
2 Patatas
4 Huevos
1 Ramito de Hierbabuena al gusto
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelamos y troceamos en casquitos pequeños sin hacer cortes limpios. Las lavamos y freímos en aceite de oliva muy lentamente hasta que estén tiernas. Batimos los huevos y le añadimos las patatas , sal y la hierbabuena picada, lo mezclamos. Ponemos a calentar una sartén con unas gotas de aceite y echamos la mezcla. La cocemos vuelta y vuelta , y listo.
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