Calabacín Salteado con Langostinos y Huevo

Ingredientes:

4 Calabacines
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
4 Huevo
400 Gramos de langostinos crudo
100 Gramos de jamón curado
1 cucharadita de comino molido
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pelar y trocear en trozos pequeños los calabacines , cocer con agua durante 7 minutos.
Escurrir y reservar. Cortar la cebolla en juliana , ajos y refreír. Añadir el comino y los langostinos, saltear y añadir el calabacín cocido , poner sal al gusto , pero teniendo en cuenta que le vamos a poner jamón troceado y suelta sal. Lo salteamos unos minutos y le cuajamos los huevos dentro del salteado y ponemos la tapadera para facilitar la cocción.
Y listo para comer verduras de una forma más rica y sana. Aproveche!!!