Puré de Calabacín y Langostinos

Ingredientes: 

Para el puré.

3 Calabacines verdes
3 Patatas
3 Zanahoria
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
50 Mil de aceite de oliva
Sal

Guarnición:

300  Gramos de langostino crudos
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
2 Zanahoria
100 Gramos de jamón
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para el puré ; cogemos y referimos los ajos y cebolla. Le añadimos la zanahoria, patatas y calabacines , todo en trozos pequeños.
Le echamos un vaso de agua y a cocer unos 20 minutos.
Lo batimos y le echamos sal al gusto.

Para la guarnición ; rallar las zanahorias, picamos  cebolla y ajo en trozos muy pequeños. Lo referimos y cuando este pocho le echamos los langostinos , sal al gusto y sarteamos.

Emplatado ; echamos en un bol o plato el puré, le ponemos por encima  la guarnición y jamón picaito. Y listo para disfrutar de un plato sano !!!