Tarta Paladín de Cumpleaños

Ingredientes:

Para la masa.

150 Gramos de cacao Paladín

600 Gramos de azúcar

420 Gramos de harina

2 Sobres de levadura royal

2 Sobres de azúcar vainillada

Una pizca de sal

4 Huevos grandes

200 Aceite de oliva

400 Ml de leche

150 Gramos de nueces picada

100 Gramos de lágrimas de chocolate

400 Ml de agua hirviendo

Para el relleno y decoración.

1.200 Ml de nata vegetal purato

200 Gramos de chocolate blanco

Cacao paladín en polvo

Perlas de azúcar

Guindas en almíbar

Almendras crocanti

Preparación:

Poner 200 ml de nata a hervir y  retirar del fuego. Luego diluir muy bien los 200 gramos de chocolate blanco. Tapar con papel transparente y reservar en el frigorífico.(Es para hacer la cobertura, y lo hacemos de un día para otro.)

Para la masa, batir (blanquear) los huevos con el azúcar unos minutos.

Añadir poco a poco el aceite, leche y sal.

Mezclamos la harina tamizada, con cacao paladín y levadura. Agregándolo poco a poco.

 A continuación, mientras seguimos moviéndolo, le vamos añadiendo el agua hirviendo.

También le echamos las nueces picadas y las lágrimas de chocolate.

Una vez que lo tenemos todo, lo vertimos en un molde de 26 cm engrasado y al horno, previamente calentado a 180 grados. Durante unos 40 minutos.

Pinchar y si sale limpio, dejar enfriar.

Para el relleno, cogemos 600 ml de nata y la montamos. Cuando esté montándose le añadimos poco a poco el cacao paladín hasta ver un color deseado. Meter en una manga pastelera y reservar en la nevera.

Los otros 400 ml de nata la montamos y la metemos en una manga pastelera.

Montar el ganache de chocolate blanco.

Desmoldar y cortar por la mitad el biscocho y rellenar de trufa. Decorar al gusto y a la nevera.

Está riquísima y una vez terminada alcanza los 7 kilos.

Esta tarta la presento mi mujer en el tercer concurso gastronómico de Puerto Real.