Puré de Calabaza

Ingredientes:

1 cebolla grande (1 puerro)

2 cucharada de aceite oliva

700 gr de calabaza

3 zanahoria

3 patatas medianas

250 ml de agua

1 cucharadita de sal

Pimienta negra molida

4 quesitos del caserío

Preparación:

Cortar la cebolla y freír con el aceite de

oliva, añadir todas las verduras en trozos

pequeños y el agua, cocer 35 minutos.

Escurrir las verduras y guardar el caldo.

Añadir el quesito del caserío, sal, pimienta

y triturar hasta tener una textura suave.

Si nos gusta más cómo una crema más

ligera, le añadimos el caldo reservado.

El caldo sobrante lo podemos utilizar para cuando hagamos cualquier potaje o comida, ya que es de verduras.

Esta muy rico y a los niños y no tan niños le van a encantar. Y para los que no comen verduras esta muy bien.

Carne de Membrillo

Ingredientes:

1 kg de membrillo cocido y limpio

1 kg de azúcar

Preparación:

Pasar por el chino o batidora los membrillos.

Echar en una olla junto el azúcar y sin dejar de remover hasta que esté bien seco, no hay que dejar ni una gota de agua.

Se sabe cuándo está espeso y hace picos cómo cuando se monta la nata.

Aproximadamente una hora cociendo.

Son del campo de mi abuelo Pepe, es una tradición de familia hacerlo todos los años 

La carne de membrillo dura años y puede críar algo de moho, es normal. Se le quita y está buenísima.

Hay que tener mucho cuidado con los salpicaduras, te puedes hacer quemaduras. Lo suyo es ponerse unos guantes altos de tela.

Sí nos gusta más blanda para untar, lo apartamos del fuego antes.

Flan de Plátano al Microondas

Ingredientes:

4 plátanos

100 gr de azúcar

300 ml de leche

4 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Batir todo y poner en un molde caramelo y 22 minutos al microondas.

Pimientos del Piquillo Rellenos Fríos

Ingredientes:

1 cogollo de lechuga

8 palitos de cangrejo

2 huevos cocidos

15 aceitunas rellenas de anchoa

100 gr de tiras de pimientos del piquillo

2 cucharadas de mayonesa

2 latitas de atún

10 - 15  pimientos del piquillo para rellenar

Preparación:

Lavar y escurrir muy bien la lechuga. 

Escurrir muy bien las aceitunas, las tiras de  pimientos y atún.

Picar todos los ingredientes a mano o con una picadora. Yo lo hice con una picadora y fui picando todos los ingredientes por separados y luego los hechos en un bol.

Añadir la mayonesa al bol, mezclar bien y dejar enfriar un poco en el frigorífico mientra escurrimos los pimientos del piquillo para rellenar.

Rellenar los pimientos y servir bien fresquito.

Están muy buenos y si sobra relleno, podemos hacer unos sándwiches.

Asaduritas de Pollo con Patatas

Ingredientes:

500 gr de asaduritas de pollo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

5 dientes de ajo

1 pimiento

1 zanahoria

200 ml de vino blanco

Sal 

Pimienta

Nues moscada

1 hoja de laurel

600 gr patatas

Preparación:

Hacer un sofrito con la cebolla, pimiento, ajo y 1/2 zanahoria. Cuando esté pocha lo batimos con una poquita de agua.

En el mismo aceite de ver echo el sofrito, saltear las asaduritas limpias con el laurel. Agregar el vino blanco y cuando pierda la fortaleza del vino hechar el sofrito, pimienta, nues moscada, sal y dejar cocer unos 20 minutos.

Mientras cortamos (tronzar, quedan mejor)las patatas. Echar las patatas y cubrir con agua. Dejar cocer unos 20 minutos y listo.

Sí nos la queremos comer con patatas fritas, pués cuando estén echas las asaduritas ya están listas. Se fríe unas patatas y están riquísimas. 

Cómo se hagan buenas están 😋

 

Pastas de Té

Ingredientes:

180 gr mantequilla

100 gr de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla

1 huevo

300 gr de harina

Ralladura de un limón

Preparación;

Mezclar la mantequilla con la batidora de mano hasta que esté ligera y suave, añadir el azúcar, el azúcar de vainilla, la ralladura  de limón y el huevo, y batir a velocidad máxima. Tamizar la harina y amasar.

Sí la masa nos quedara un poco seca, se le podría añadir 2-3 cucharadas de leche. Eso siempre depende de la harina que se utilice, en mi caso no me ha hecho falta.

Precalentar el horno a 190 grados.

Llenar la churrera de pastelería de masa y hacer las galletas sobre una bandeja de horno con papel de vegetal.

 

Si no tenemos churrera, coger la masa, hacer una bola , tapar y meter en el frigorifico.

Cuando pase unos trenta minutos que ya este más firme, estirar y con moldes de galletas, ir haciendo las galletas.

Meter la bandeja en el horno precalentado y hornear las galletas a 190 grados durante 10-15 minutos. 

Unas galletas buenísimas y muy rápidas de hacer con los más peques de la casa. 

En este tiempo de confinamiento que nos ha tocado vivir, hay que aprovechar y que nos ayuden y así aprenden a valorar las cosas.

Tarta de Queso y Coco

Ingredientes:

4 huevos

300 gr de queso Philadelphia

200 ml de nata ó leche de coco

2 yogures naturales o sabor coco

2 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de azúcar

Medio vaso de coco rallado

Mermelada de melocotón

Preparación:

Batir los huevos junto el azúcar hasta doblar su volumen.

Añadir todos los ingredientes en la licuadora, batir y echar en un molde engrasado.

Precalentar el horno a 120 °C  y hornear durante una 1 h hasta que veamos que está listo.

Dejar enfriar y huntar mermelada de melocotón por encima.

Decoramos al gusto, coco rallado y gindas en almíbar.

Está riquísima 😋