Revuelto de Pimientos Asados.

Ingredientes:

2 Pimientos verdes de asar
2 Pimientos rojo de asar
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Aceite de oliva
100 gramos de patatas paja
3 huevos
Sal

Preparación:

Asamos los pimientos y lo vamos metiendo en un recipiente hermético para que suden.
Los pelamos y lo cortamos a tiritas y colamos el caldo que han soltado al sudar.
Troceamos la cebolla , los ajos y lo pochamos con dos cucharadas de aceite de oliva.
Reogamos los pimientos con la cebolla y los ajos. Le añadimos el caldo colado y lo vamos mareando asta que se consuma.
Le añadimos los 100 gramos de patatas , los huevos y remover asta total coción del huevo.