Pimientos del Piquillo Rellenos Fríos

Ingredientes:

1 cogollo de lechuga

8 palitos de cangrejo

2 huevos cocidos

15 aceitunas rellenas de anchoa

100 gr de tiras de pimientos del piquillo

2 cucharadas de mayonesa

2 latitas de atún

10 - 15  pimientos del piquillo para rellenar

Preparación:

Lavar y escurrir muy bien la lechuga. 

Escurrir muy bien las aceitunas, las tiras de  pimientos y atún.

Picar todos los ingredientes a mano o con una picadora. Yo lo hice con una picadora y fui picando todos los ingredientes por separados y luego los hechos en un bol.

Añadir la mayonesa al bol, mezclar bien y dejar enfriar un poco en el frigorífico mientra escurrimos los pimientos del piquillo para rellenar.

Rellenar los pimientos y servir bien fresquito.

Están muy buenos y si sobra relleno, podemos hacer unos sándwiches.

Asaduritas de Pollo con Patatas

Ingredientes:

500 gr de asaduritas de pollo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

5 dientes de ajo

1 pimiento

1 zanahoria

200 ml de vino blanco

Sal 

Pimienta

Nues moscada

1 hoja de laurel

600 gr patatas

Preparación:

Hacer un sofrito con la cebolla, pimiento, ajo y 1/2 zanahoria. Cuando esté pocha lo batimos con una poquita de agua.

En el mismo aceite de ver echo el sofrito, saltear las asaduritas limpias con el laurel. Agregar el vino blanco y cuando pierda la fortaleza del vino hechar el sofrito, pimienta, nues moscada, sal y dejar cocer unos 20 minutos.

Mientras cortamos (tronzar, quedan mejor)las patatas. Echar las patatas y cubrir con agua. Dejar cocer unos 20 minutos y listo.

Sí nos la queremos comer con patatas fritas, pués cuando estén echas las asaduritas ya están listas. Se fríe unas patatas y están riquísimas. 

Cómo se hagan buenas están 😋

 

Pastas de Té

Ingredientes:

180 gr mantequilla

100 gr de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla

1 huevo

300 gr de harina

Ralladura de un limón

Preparación;

Mezclar la mantequilla con la batidora de mano hasta que esté ligera y suave, añadir el azúcar, el azúcar de vainilla, la ralladura  de limón y el huevo, y batir a velocidad máxima. Tamizar la harina y amasar.

Sí la masa nos quedara un poco seca, se le podría añadir 2-3 cucharadas de leche. Eso siempre depende de la harina que se utilice, en mi caso no me ha hecho falta.

Precalentar el horno a 190 grados.

Llenar la churrera de pastelería de masa y hacer las galletas sobre una bandeja de horno con papel de vegetal.

 

Si no tenemos churrera, coger la masa, hacer una bola , tapar y meter en el frigorifico.

Cuando pase unos trenta minutos que ya este más firme, estirar y con moldes de galletas, ir haciendo las galletas.

Meter la bandeja en el horno precalentado y hornear las galletas a 190 grados durante 10-15 minutos. 

Unas galletas buenísimas y muy rápidas de hacer con los más peques de la casa. 

En este tiempo de confinamiento que nos ha tocado vivir, hay que aprovechar y que nos ayuden y así aprenden a valorar las cosas.

Tarta de Queso y Coco

Ingredientes:

4 huevos

300 gr de queso Philadelphia

200 ml de nata ó leche de coco

2 yogures naturales o sabor coco

2 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de azúcar

Medio vaso de coco rallado

Mermelada de melocotón

Preparación:

Batir los huevos junto el azúcar hasta doblar su volumen.

Añadir todos los ingredientes en la licuadora, batir y echar en un molde engrasado.

Precalentar el horno a 120 °C  y hornear durante una 1 h hasta que veamos que está listo.

Dejar enfriar y huntar mermelada de melocotón por encima.

Decoramos al gusto, coco rallado y gindas en almíbar.

Está riquísima 😋

Flan de Huevo y Nata al Microondas sin Azúcar

Ingredientes:

500 ml de nata

4 yemas de huevo

2 huevos entero

2 cucharaditas de sacanina

1 cucharadita de esencia de vainilla

Caramelo líquido para el molde

Preparación:

Meter en un batidor todos los ingredientes y mezclar muy bien. 

Poner caramelo en el fondo del molde. Colar la mezcla y verter sobre el molde.

Meter 12 minutos en el microondas y dejar enfriar. 

Una vez frío meter en el frigorífico y servir bien fresquito.

Un postre muy rápido y sencillo de hacer, y lo mejor es que no lleva azúcar.

Espuma Helada de Fresas

Ingredientes:

300 gr de fresas congeladas

100 gr de azúcar glas (sacarina)

2 cucharaditas de zumo de limón

2 claras de huevos

Preparación:

Triturar las fresas congeladas con el zumo de limón y hacerlas polvo. 

Pasarlas a un recipiente grande, añadir el azúcar glas junto a las claras de huevos y con una batidora de varillas, batir durante 5 minutos hasta que estén bien firme. 

Se pueden comer así, como un postre o congelar y disfrutar de un helado riquísimo. 

Es un postre que se hace en el momento de consumirlo, ya que la textura de espuma baja rapidamente.
Por eso la otra opción es congelar.

Recien montada, servir y comer.

Espuma congelada

 

Aguacate Aliñado

Ingredientes:

2 aguacate maduros

1 tómate entero

1 cuarto de cebolla dulce

1 limón exprimido

Perejil

Sal

Preparación:

Partir los aguacates y machacar con un tenedor. Trocear en trozos pequeños el tomate y la cebolla.  Añadir al aguacate, el zumo de limón, sal y perejil. Mezclar y comer acompañado de nachos, picatoste, ect ...

Está riquísimo y muy sano.