Bolitas de Gloria

 

Ingredientes:

Para el mazapán.

250 Gramos de almendras molida
200 Gramos de azúcar
50  Mil de agua
Ralladura de un limón
Azúcar glas

Preparación:

Ponemos el agua con el azúcar a hervir. Cuando empiece a hervir y veamos qué ya a llegado a 100 grados lo apartamos. Le añadimos las almendras molida y la ralladura de limón. Mezclar muy bien, hacer una bola con la masa y si es necesario, ir echando azúcar glas.

Para la crema de moniato.

Coger un moniato asado de 250 gramos. Pelar y pasar por un pasa puré. Poner en el fuego con 200 gramos de azúcar y un poco de canela. Lo ponemos a cocer hasta tener una crema que no se pegue a las paredes de la olla. Dejar enfriar.

Ha esa bola qué tenemos la partimos y le mezclamos una parte de esa crema de calabaza. Sin pasarnos, tenemos qué hacer bolas sin qué se nos pegue en las manos.
Una vez echa las bolas, las pasamos por azúcar glas.
Y las dejamos unas horas secar. Y ya tenemos echa nuestras bolitas de gloria, qué saben a gloria, jajajaaa.

Petras de Chocolate Blanco y Chocolate Negro

Ingredientes:

150 Gramos de chocolate blanco
150 Gramos de chocolate con leche
100 Gramos de muesli crujiente
20 Gramos de almendras crocanti

Papel vegetal o de honear

Preparación:

Ponemos 150 gramos chocolate blanco al baño María en un bol de cristal, sin llegar a calentarse el chocolate, solo derretido. Añadimos 50 gramos de muesli crujiente y 10 gramos de almendras crocanti. Mezclar muy bien y con ayuda de una cucharita, ir haciendo montoncitos sobre un papel vegetal, para que no se peguen. Llevar al frigorífico para que cuajen más rápido. Esperar unas horas, despegar del papel y guardar en un bote. Con las de chocolate negro, hacer el mismo proceso. Están riquísimas.
También podemos hacerlas de frutos secos, que más nos gusten.

                                                            ¡ Mira que pinta tienen ! 

                                      

                                       La podemos guardar en botes para su conservación.

Pollo al Chilindrón

Ingredientes:

1 Pollo
1 Cebolla grande
1 Cabeza de ajo
2 Pimiento verde
2 Pimiento rojo
2 Tomates maduros
1 Pastilla de caldo de pollo
6 Clavos
Aceite de oliva
100 Mil de zumo de limón
100 Mil de coñac
100 Mil de vino blanco
Laurel
Tomillo
Nuez moscada
Pimienta
Sal

Preparación:

Hacer un sofrito con la cebolla, ajos, pimientos y cuando este casi listo, echar el tomate. Sofreír el pollo con  el laurel. Batir el refrito y echar al pollo. También se pude dejar el refrito entero, pero para que mis hijos lo coman, le trituro todo lo que sea verduras. Añadir el zumo de limón, coñac y vino. Echar un poco de pimienta, nuez moscada, tomillo, la pastilla de caldo, clavos y sal. Con las especias hay que ser generoso, cuanto más sabor, está mejor. Cubrir de agua y dejar cocer hasta que este tierno.Se puede acompañar con unas patatas fritas o con lo que más os guste. Está muy rico y quien lo prueba, vuelve a hacerlo.

Tarta de Cofres con Caramelos Werther`s Original

Ingredientes:

1 Litro de nata

1 Sobre de 8 flanes royal

6 Cofres azucarados

15 Caramelos werther's Original

100 Gramos de almendras crocanti

Preparación:

Poner en un molde el caramelo líquido y los cofres.

Triturar los caramelos. Poner a calentar la nata junto a los caramelos y el flan royal bien disuelto. Cuando empiece a hervir, echar en el molde y dejar enfriar. Se sirve muy frío y  echar por encima almendras crocanti. Un postre sencillo, ligero y muy bueno. El resultado es como si te estuviera comiendo un caramelo.

 Rico rico!!!

Arroz con Leche de Turrón

Ingredientes:

250 Gramos de arroz redondo
3 Litros de leche entera
150 Gramos de azúcar (al gusto)
300 Gramos de Turrón blando
1 Canela en rama
6 Clavos
1 Cascara de limón
1 Cascara de naranja
Canela molida

Preparación:

Cocemos la leche con la rama de canela , los clavos clavado en la cascara de naranja y limón. Cuando lleve cinco minutos hirviendo ya es suficiente y podemos retirar si queremos. Le echamos el arroz y lo dejamos cocer durante 40 minutos aproximadamente a fuego medio y siempre moviéndolo con una cuchara de palo. Cuando  veamos que el arroz está tierno le añadimos el turrón rallado, azúcar (al gusto, ya que lleva el turrón azúcar) y lo dejamos unos cinco minutos más hirviendo.  Siempre es preferible que se quede el arroz cardoso, porque luego espesa y más con el turrón.

Listo para degustar, con canela molida por encima. Un postre muy bueno para estas navidades.

Tarta San Marcos y Fondant

Ingredientes:

 Bizcocho pesado.

12 Huevos 

350 Gramos de harina de trigo tamizada

350 Gramos de maicena

700 Gramos de azúcar

700 Gramos de aceite de girasol o mezcla

2 Sobre de levadura royal

Preparación:

Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve y mezclar las yemas, azúcar, aceite, maicena, harina y levadura. Verter en un molde de 42 x 29 x 7 cm engrasado y cocer en el horno a 170 grados unos 50 minutos. Pinchar con un palillo y que salga limpio.

Almíbar para el bizcocho.

400 Ml de agua

200 Ml de coñac 

200 Gramos de azúcar

Preparación:

Hervir todos los ingredientes durante cinco minutos y dejar enfriar, Una vez frío, meter en el frigorífico hasta su utilización.

Relleno y decoración.

500 Ml de nata montada  Purato para relleno.
500 Ml de nata montada  Purato con cacao para la decoración (trufa).
Dulce de leche para cubrir la base.
300 Gramos de fondant blanco para la base.
Fondant rojo y negro para las flores y letras.
Perlas blancas de azúcar.

Montaje de la tarta.

Cortamos el bizcocho por la mitad. Bañar con el almíbar, rellenar con la nata y cubrir con  la otra parte del bizcocho y bañar con el almíbar.  Dejar reposar unas horas.
Poner un poco de dulce de leche por encima, estirar el  fondant blanco y poner por encima. Hacer las flores, figuras y colocar. Siempre todas las cosas que queramos mantener hay que dejar secar unos días antes.
Decorar todos los bordes con la nata de trufa y poner las perlas. Me quedó muy bonita, fue echa para una amiga de mi hijo que le gusta el flamenco.

Tarta San Marcos con Tocino de Cielo

Ingredientes:

Bizcocho pesado.

6 Huevos 

175 Gramos de harina de trigo tamizada

175 Gramos de maicena

350 Gramos de azúcar

350 Gramos de aceite de girasol o mezcla

1 Sobre de levadura royal

Preparación:

Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve y mezclar las yemas, azúcar, aceite, maicena, harina y levadura. Verter en un molde de 30 cm engrasado y cocer en el horno a 170 grados unos 50 minutos. Pinchar con un palillo y que salga limpio. Una vez frío, desmoldar y limpiar el molde para hacer el tocino de cielo en el mismo molde.

Tocino de cielo.

11 Yemas y un huevo entero

500 Gramos de azúcar 

250 Ml de agua

25 Gramos de azúcar avainillada

100 Gramos de azúcar para hacer el caramelo

Preparación:

Para hacer el caramelo, cogemos 100 gramos de azúcar sin echarle agua y la derretimos. Cuando vaya cogiendo color sin llegar a quemarse, lo apartamos y le echamos unas gotas de agua. Con mucho cuidado lo echamos en el molde de 30 cm.

Para el tocino de cielo, separamos las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el azúcar avainillada y reservar.

Poner 250 ml de agua con los 500 gramos de azúcar en el fuego y mover. Dejar hervir hasta que veamos que se hace un almíbar (Tiene que pegarse los dedos y hacer hebras). Se echa el almíbar a hilo a las yemas, siempre moviendo para que el huevo no cuaje. Dejar reposar un poco y espumar. Echar en el molde caramelizado y meter al horno en una bandeja con agua ( al baño María) y dejar cocer sin tapar a 250 grados unos 30 minutos con el horno precalentado. Dejar enfriar y meter en el frigorífico para que coja cuerpo.

Almíbar para el bizcocho.

100 Ml de agua

100 Ml de coñac 

125 Gramos de azúcar

Preparación:

Hervir todos los ingredientes durante cinco minutos y dejar enfriar, Una vez frío, meter en el frigorífico hasta su utilización.

Relleno y decoración.

500 Ml de nata montada  Purato

Montaje de la tarta.

Primero hemos echo el bizcocho y luego en el mismo molde el tocino de cielo.

Cortamos el bizcocho por la mitad y poner la parte de arriba (lisa y sin monte) encima del tocino de cielo, que tenemos dentro del molde sin desmoldar. Bañar con el almíbar, rellenar con la nata y cubrir con  la otra parte del bizcocho y bañar con el almíbar.  Dejar cuajar unas horas o de un día para otro mejor. Desmoldar dándole la vuelta con mucho cuidado y para que se desmolde el tocino de cielo bien, le damos antes un poco de calor al molde, para que el caramelo se derrita. Se desmoldara muy bien y quedara perfecta. Decorar con nata por alrededor si nos gusta y si no se puede quedar sencilla. A mi me gustó más así.

San Marcos y tocino de cielo una mezcla riquísima. Esta tarta fue echa para el cumpleaños de mi mujer, que es su preferida.