Tarta de Sobaos y Quesitos Sin Horno

Ingredientes:

1 litro de leche entera o semi desnatada
2 sobres de cuajada royal
100 gramos de azúcar
8 quesitos tipo caserío
2 cucharadas de esencia de vainilla
12 sobaos o magdalenas (6 para la base)

Para el caramelo;

100 gramos de azúcar
4 cucharadas de agua

Preparación:

Primero para hacer el caramelo, coger y echar el azúcar y las dos cucharaditas de agua. Poner al fuego y sin meter ningún utensilio de cocina en el caramelo, lo dejamos que derrita y coja el color deseado (sin pasarnos porque sabría amargo.)
Luego ponemos el caramelo con mucho cuidado en el molde y extendemos por los bordes de este.

A continuación, cogemos un vaso batidor y echamos todos los ingredientes, batimos bien.
Pasar la mezcla a un cazo, remover constantemente y dejar cocer hasta que veamos que va espesando y que empieza a hervir. Llenar el molde, y por encima cubrir con los sobaos haciendo una base. Cubrir con papel transparente y poner encima una rejilla, para presionar los sobaos y no se vengan arriba. Dejar enfriar. Una vez frío, meterlos en el frigorífico. Esperar unas cuatro horas, o mejor aún, de un día para otro para desmoldar.
Tiene un sabor riquísimo.
Un postre muy fácil y ligero de hacer para cuando tengamos invitados y no sabemos que hacer.

Flan de Queso Sin Horno

Ingredientes:

Para el caramelo;

50 gramos de azúcar
2 Cucharadas de agua

Para el flan;

300 gramos de queso tipo philadelphia
2 sobres de cuajada royal
150 gramos de azúcar
1 litro de leche entera o semi desnatada
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

Primero para hacer el caramelo, coger y echar el azúcar y las dos cucharaditas de agua. Poner en el fuego y sin meter ningún utensilio de cocina en el caramelo, lo dejamos que coja el color deseado (sin pasarnos porque sabría amargo.)
Luego ponemos el caramelo con mucho cuidado en el molde o moldes individuales.

Para el flan, coger un vaso batidor y echar todos los ingredientes, batir bien.
Pasar la mezcla a un cazo, remover constantemente y dejar cocer hasta que veamos que va a empezar a hervir. Llenar los moldes y dejarlos enfriar. Una vez frío, meterlos en el frigorífico.
Como veis en la foto, queda una textura suave y firme.
Por encima nos queda una fina capa de gelatina sabor a caramelo, que se nos forma al cuajar la mezcla.
Un suave bocado y ligero sabor a queso, espero que os guste tanto como a mí.

Pudin de Manzana al Microondas

Ingredientes:

8 galletas digestiva
2 manzanas medianas
125 ml de leche
2 cucharadas de miel
2 huevos
1 pizca de canela
caramelo líquido para el fondo

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir.
Untar el caramelo líquido en el fondo de un molde acto para microondas 10 o 12 minutos hasta que cuaje. Siempre depende del microondas. Podemos utilizar cualquier tipo de galleta que más nos guste. Y la leche la podemos poner de soja.
Un postre muy rico y rápido de hacer.

 En el microondas para cocer.

En el microondas cocido.

Aguacates Rellenos de Delicias del Mar

 
Ingredientes:

3 Aguacates maduros
300 Gramos de palitos de cangrejo
3 Cebollinos o un trozo pequeño de cebolla
3 Cucharadas soperas de mayonesa o al gusto

Preparación:

Separar la pulpa de la piel de los aguacates, trocear en pequeños trozos.
Picar en trozos pequeños los cebollinos y los palitos de cangrejo.
Mezclar todo con la mayonesa y rellenar los aguacates.
Están muy buenos. Mi niño no le gusta el aguacate, pero así se lo come y no se da cuenta.
Lo podemos untar en picatostes y a degustar una fruta muy rica y muchas propiedades.

Quinoa Aliñada

Ingredientes:

50 gr de quinoa seca
16 palitos de cangrejo
1 lata de maíz dulce
500 gr de langostinos cocido
3 latas de atún en aceite de oliva
sal y vinagre

Preparación:

Lo primero es coger y lavar muy bien la quinoa. Cocer en abundante agua durante unos 15 minutos.
Una vez cocido, lavar en agua fría y escurrir.
Poner la quinoa en un recipiente y añadir el resto de ingredientes picado a trozos pequeños, aliñar al gusto. También podemos echarle un limón esprimido, le da un toque especial. Un entrante muy rico en proteínas y fibra.

Espaguetis a la Puttanesca

Ingredientes:

300 gr de espaguetis fino
1 lata de 800 gr de tomate natural
1 lata pequeña de anchoas
1 lata de aceitunas negras deshuesadas
1/2 cebolla colorada
1/2 cebolla blanca
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Perejil o albahaca
Tomillo molido


Preparación:


Poner dos cucharadas de aceite de oliva en una salten, echar troceada la cebolla, los pimientos y refreír. Añadir el tomate y freír unos quince minutos. 
Cocer los espaguetis en abundante agua y un puñado de sal.
Laminar los ajos y refreír con una guindilla. Quitar la guindilla y echar los espaguetis.
Apartar un poco de salsa de tomate, añadir las anchoas y algunas aceitunas y triturar. Mezclar con la salsa restante y añadir a los espaguetis. Salpimentar y aromatizar con un poco de tomillo y albahaca.
Tener cuidado con la sal, ya que las anchoas contienen sal.
También se puede gratinar con un poco de queso parmesano rallado y esta muy rico.
Otra forma de hacerlo y muy rápido. ¡¡¡ Bon appeti !!!
 

Rosquitos super Tiernos

Ingredientes:

1 vaso de aceite tamaño café
1 vaso de leche entera tamaño café
2 vaso de azúcar tamaño café
2 limones rallados
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de matalauva molida
3 huevos
1 sobre de levadura royal
1 kg harina aproximadamente

1 cascara de limón y naranja
canela y azúcar para rebozar

Preparación:

Primero coger y refreir el aceite con la cáscara de limón y naranja. Dejar templar un poco.

En el vaso de la batidora echar los huevos, azúcar, sal, leche, ralladura de limón, canela molida, matalauva y batir. A continuación el aceite y todo bien mezclado.

En un barreño mezclar la harina con la levadura y hacer un volcán. Añadir la mezcla y amasar muy bien unos minutos. Hacer una bola con la masa y tapar.

Poner a calentar el aceite donde los vamos a freír con una cáscara de limón. 

Vamos haciendo bolitas tamaño de una nuez y a continuación le damos forma de rosco.

Ir friendo a una temperatura constante y que se frian muy bien para que no se quede el centro crudo.

Escurrir en un papel absorbente y sin dejar que se enfríe, lo rebozamos por azúcar y canela. 

Se quedan super tiernos y esponjoso. 

Buenísimos!!!