Bizcocho de Zanahorias

Ingredientes:

250 Gramos de zanahoria
250 Gramos de harina
200 Gramos de azúcar
120 Mil de aceite de oliva
4 Huevos
1 Sobre de levadura royal 
1 Sobre de azúcar vainillada
Una pisca  de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.
Pelamos , triturar o rallar las zanahorias y reservar .
Batimos los huevos, azúcar y aceite poco a poco. Añadir las zanahorias, sal , harina y levadura, mezclar todo muy bien.
Engrasar  el molde y echar la mezcla , meter en el horno unos 45 minutos a 180 grados. Pinchar con un pincho, para comprobar que está echo. Dejar enfriar.
Es un bizcocho muy jugoso y rico, quien lo prueba , repite y repite....

Yemitas de Huevo

Ingredientes:

9 Yemas de huevo
150 Gramos de azúcar
75 Mil de agua
1 Sobre de azúcar avainillada
Azúcar glass para rebozar

Preparación:

Batimos las yemas, las colamos por un colador y las reservamos en una ollita.
En un cazo ponemos el azúcar, agua y vainilla la que tengamos y hacemos un almibar. Cuando veamos que al mojar los dedos ya van haciendo ebras, o si tenemos termómetro , cuando llegue a 115 grados , ya lo tenemos listo para usar inmediatamente.
A hilo, poco a poco, se lo vamos echando a las yemas, sin dejar de remover.
Las llevamos al fuego y cuando empieza a espesar y se despeguen de las paredes de la olla ,la apartamos ,la echamos en un bol y esperamos que se enfríe.
Una vez fría, ya podemos hacer las bolitas con las manos e ir rebozándolas por azúcar glass.
Y a la nevera para que cuajen bien y se mantengan ,que al ser huevos, hay que tener mucho cuidado.
Están deliciosas, y si las hace de un día para otro mucho mejor. A disfrutar!!!

Merengas Caseras

Ingredientes:

1 Hoja de hojaldre
3 Claras de huevos ( 80 gramos )
170 Gramos de azúcar normal
30 Mil de agua
Azúcar glass
Canela

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas echarle 40 gramos de azúcar. Poner el agua y el resto de azúcar en un cazo y hacer un almíbar. Cuando veamos que se nos pega los dedos o metiendo una espumadera y soplando , salen pompas , es que ya esta en su punto , lo apartamos . Lo vamos echando a hilo al merengue montado y sin dejar de batir asta que lo mezclemos bien . Seguimos batiendo asta que se enfríe un poco y ya tenemos listo el merengue Italiano. Lo metemos en una manga pastelera o reservar en el bol asta su uso.
Coger y estirar un poco la masa , para alisarla y pincharla con un tenedor para que no suba mucho. Meter al horno previamente calentado a 210 grados unos 10 o 15 minutos. Dejar enfriar, y una vez fría , la cortamos y la rellenamos con el merengue , espolvorear por lo alto con azúcar glass y canela. Están rica, rica!!!

Churros Caseros

Ingredientes:

2 Vasos de agua
2 Vasos de harina
1 Cucharadita de sal
Azúcar

Preparación:

Poner  en un cazo a hervir el agua y la sal. En un bol poner la harina y hacer un volcán. De una sola vez echamos el agua hirviendo en el volcán, y remover asta que estén bien mezclado, nos quedara una masa pegajosa y consistente. Metemos la masa en una manga o utensilio para hacer churros y vamos haciendo lazos o tiras. Poner a calentar bastante aceite, que puedan nadar y freír. Lo escurrimos en un papel de cocina y a comer con azúcar , o con lo que más os guste. Riquisimos y fáciles de hacer en estos días que se nos  antoja y no hay una churrería cerca.

Profiteroles relleno de trufa rapida

Ingredientes:

Pasta choux;

125 Mil de agua
100 Gramos de harina
50 Gramos de mantequilla
1 Cucharada sopera de azúcar
Una pisca de sal

Crema de nata paladín;( Receta inventada por mi )

100 Mil de leche entera
200 Mil de nata para montar
2 Cucharadas sopera de azúcar
3 Cucharadas sopera de cacao paladín

Preparación:

Para la pasta choux hemos puesto a calentar el agua, sin llegar a hervir. Añadir la mantequilla , sal y diluir. De una sola vez y con el agua bien caliente echamos toda la harina y mezclar.
Apartar  y esperar enfriar unos cinco minutos. Ahora uno a uno ir mezclando los huevos, asta tener una masa homogénea. La metemos en una manga pastelera y en una bandeja con un papel vegetal , vamos haciendo las formas que queramos. No juntar mucho que luego crece mucho en el horno.
Lo metemos en el horno previamente precalentado a 220 grados unos quince minutos. No abrir la puerta en el proceso de cocción , si no bajarían. Dejar enfriar.

Para la crema de nata paladín, hemos puesto la leche, azúcar y cacao a calentar. Remover asta que hierva y dejar enfriar.( Queda un poco espeso)
Montamos la nata y cuando esté bien montada , añadir el chocolate y montar. Meter en una manga pastelera y llevar a la nevera mientras esperamos para rellenar los profiteroles.

 El relleno puede ser al gusto de cada uno.

Para rellenarlo lo cortamos por la mitad o inyectar por debajo. Y la decoración , libre elección.
Están riquisimo y podemos congelar.

Revuelto de morcilla con cacahuetes

Ingredientes:

1/2 Cebolla
100 Gramos de morcilla
100 Gramos de patatas pajas
50 Gramos de cacahuetes sin sal
4 Huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Cortar en juliana la cebolla y caramelizar. Trocear la morcilla y saltear. Echar las patatas pajas y los huevos, añadir una pisca de sal a los huevos. Saltear y añadir los cacahuetes troceados y listo. Es un plato para hacer en el momento y comer.

Rico rico!!!

Tarta de Rosas

Ingredientes:

Bizcocho Genovés;

200 Gramos de harina
200 Gramos de azúcar
8 Huevos
2 Sobres de azúcar vainillada

Almíbar;

200 Mil de agua
50 Mil de ron ( coñac )
100 Gramos de azúcar

Frosting de queso;

225 Gramos de queso philadelphia
80 Gramos de mantequilla sin sal
100 Gramos de azúcar glass
Esencia de vainilla

Buttercream;

850 Gramos de azúcar glass
500 Gramos de mantequilla sin sal

12 Cucharadas de leche o nata
Tinte rosa
Esencia de vainilla

Decoración:

Grajeas de azúcar  de color blanco.( Perlitas )

Para el bizcocho Genovés ;

Separar las claras de las yemas.
Montar a punto de nieve las claras y reservar. Batir cinco minutos las yemas con el azúcar asta doblar su volumen. Verter la mezcla encima de las claras y remover poco a poco de abajo hacia arriba , movimientos envolventes. Luego le echamos la harina tamizada igual que la mezcla de los huevos con el azúcar.
Al no llevar levadura , tenemos que mantener el máximo de aire en la masa.
Lo echamos en dos molde ya previamente engrasado y harinado.
Lo metemos en el horno previamente precalentado a 180 grados unos 30 minutos. Lo pinchamos con un pincho , y si sale limpio lo dejamos reposar unos cinco minutos y desmoldar.

Para el almíbar;

Poner el agua , coñac y azúcar en un cazo y hervir cinco minutos. Dejar enfriar y listo.

Para el buttercream ;

Hemos cogido la mantequilla  a temperatura ambiente , meter en un robot de cocina y batir unos 5 minutos asta ver la pomada. Poco a poco le echar el azúcar glass , esencia, y intercalando la leche. Cuando esté bien mezclado le echamos el tinte.

Para el Frosting de queso;

Hemos cogido la mantequilla y la hemos sacado de la nevera unos 15 minutos antes de usarla. Meter en un robot de cocina y batir unos 5 minutos asta ver la pomada. Poco a poco le echar el azúcar glass , esencia. Cuando este bien mezclado le añadimos el queso directamente sacado de la nevera , lo mezclamos un poco y listo . No ase falta mezclarlo mucho, y obtendremos una crema riquisima y con su toque especial a queso.

Montaje;

Cortamos los bizcochos por la mitad , lo vamos emborrachando y  rellenando de  Frosting de queso , los unimos ,  y  juntamos por todo el alrededor el buttercream rosa. Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla , vamos haciendo rosas a todo el alrededor de la tarta , y en el centro de cada rosa le ponemos un grajea de azúcar.

Yo recomiendo que si no os gusta el relleno que lleva , se lo podeis cambiar por un ganache de chocolate, nata , ect... lo que queráis , al gusto de uno.
Espero que os guste.