Fabada Asturiana

Ingredientes:

500 gr de fabada Asturiana
1 chorizo
1 morcilla
1 trozo de panceta
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimiento molido
1 hebra de azafrán
Laurel
Sal

 Preparación:

Poner en remojo la fabada un día antes.( En agua templad con un poco de sal)
Poner en una olla la fabada lavada, añadir el chorizo, morcilla, panceta, laurel y cubrir de agua.
Poner a cocer unos 30 minutos. Espumar con una espumadera para quitar lo que suelta la fabada y el eseso de grasa.
En una sarten pequeña picar los ajos y refreir con la cucharada de aceite de oliva, apartar y añadir la cucharadita de pimiento molido.
Añadir el refrito a la fabada, hechar el azafran y sal. Poner a cocer otros 30 minutos y siempre mirando que no se nos quede sin agua. Le vamos añadiendo el agua caliente según valla haciendo falta. Siempre tienen que estar cubiertas de agua. Pasado los 30 minutos vemos como esta de tierna la fabada y tambien restificamos de sal. Si vemos que estan bien las apartamos y si no las dejamos más tiempo. Dejar que repocen unos minutos antes de comer.

Tarta Imperial de Almendras

Ingredientes:

250 g de turrón blando de almendras 

250 g de turrón del duro 

50 ml de ponche o licor de cacao 

200 g de mantequilla sin sal 

50 g de crocante de almendras 

6 hojas de obleas 

Caramelo líquido casero 

Preparación:

En una procesadora o Thermomix triturar los dos turrones hasta obtener una crema, añadir la mantequilla en pomada (temperatura ambiente) y la copita de ponche. Se nos tiene que quedar una crema muy ligera y suave.

Reservar mientras preparamos un molde con papel vegetal donde iremos montando la tarta como si fuera la tarta de huesitos de chocolate.

Pero en éste caso sería tres capas de cada cosa, una de obleas y otra de crema de turrón y al final por encima le ponemos gotas de caramelo y las almendras crocantes por encima y al congelador.

La cortamos en trozos cuando pasé una media hora y conserva en el congelador hasta que no se vaya a comer.

Sacar cinco minutos antes de su consumo.

Es una tarta muy antigua que cuando era pequeño y mis padres me llevaban a las ventas a comer, siempre se pedían este postre tan rico 😋 y desde que la probé por primera vez me encantó.

Espero que os guste tanto cómo a mí 😊

Tarta Tres Chocolates

 

Ingredientes:

200 gr de chocolate negro

200gr de chocolate con leche

200 gr de chocolate blanco

600 ml de nata

900 ml de leche

1 cucharada de azúcar

3 sobres de cuajada Royal

200 gr de galletas

100 gr de mantequilla

Preparación:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Poner en un molde de 28 cm papel vegetal y cubrir con la mezcla de galletas, llevar a la nevera.

Poner a calentar en un cazo 200ml de leche y 200ml de nata. Añadir el chocolate y remover hasta fundir. Mezclar un sobre de cuajada en 100ml de leche y remover bien para que no queden grumos. Añadir la cuajada y cuando empiece a hervir, apagar el fuego y echar la mezcla sobre la base de galleta. Dejar enfriar en la nevera mientras que haces la siguiente capa. El azúcar se lo añado al chocolate negro para darle un poco más de dulzor.

Así hacer con las siguientes capas y cuando estén las 3 capas meter en la nevera y dejar enfriar de un día para otro y decorar al gusto.

 

 

                                                                            

Mojo Picón con Patatas Arruga

Ingredientes:

3 dientes de ajo o más según el gusto

1 tarro de pimientos del piquillo

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de vinagre

1/2 vasito de aceite 

Patatas cocidas

Preparación:

En el vaso de la batidora, hechar los tres dientes de ajo sin el germen. 

Los pimientos bien escurrido, comino, sal, vinagre y el aceite.

Batir todos los ingredientes durante 1 minuto y nos queda una salsa ligera. Se mantiene muy bien durante tres o cuatro días. 

Esta salsa es para las patatas arrugadas y también para lo que más nos guste,                    (pescados, carnes, tortilla, ect ...)

Una sala muy rápida de hacer y está riquísima. 😋

Rollo de Berenjenas con Jamón y Queso

Ingredientes:

3 berenjenas

8 huevos

100 gr queso emmental rallado

Sal

Pimienta

Relleno;

200 gr de jamón cocido

200gr de queso tipo tranchete

Orégano

Preparación:

Lavar y cortar en rodajas finas las berenjenas.

En la bandeja del horno poner un papel vegetal con un poquito de aceite de oliva. Cubrir toda la base con las rodajas de berenjenas y salpimentar. Meter en el horno a 170 °C unos cinco minutos o veamos que están pochas.

Mientras en un bol, batir los huevos y echar el queso emmental rallado, mezclar y cubrir las berenjenas.

Meter en el horno a 170°C unos 8 minutos hasta que esté cuajado. 

Retirar de la bandeja y cubrir con una capa de jamón cocido y otra de queso, si nos gusta un poco de orégano.

Enrollar y liar como un alfajor.

Meter nuevamente en el horno unos 5 minutos para que en queso funda.

Y listo para comer caliente o frío.

Un bocado rico y rápido de hacer 😋

          

Sorbete de Mango y Piña

Ingredientes:

100 ml de zumo de naranjas

 50 ml de zumo de limón

100 g de azúcar 

450 g de Mango en trozos congelado

450 g de piña en trozos congelado

Preparación:

En una licuadora poner el zumo de naranja, limón y azúcar.

Mezclar durante unos segundos.

Introducir los trozos de mango y piña previamente congelados y triturar durante un minuto.

Servir rápidamente y disfrutar de un postre fresquito y rápido. 

También se puede mezclar y servir con cava. De todas maneras está riquísimo 😋🤤

Tarta Mousse de Piña Ligera y Sin Horno

Ingredientes:

1 lata (800 g) de piña en su jugo

500 ml de nata para montar

2 cucharadas de azúcar glas

5 hojas de gelatina neutra

Zumo de 1/2 de limón

8 bizcochos de soletilla

 

Decoración:

1 rodajas de piña para decorar

2 guindas en almíbar

Coco rallado

Preparación:

 

Forrar un molde con papel transparente para que se pueda desmoldar bien.

Muy importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, menos la nata.

Poner a hidratar las cinco hojas de gelatina en agua fría.

Lo primer es montar la nata con dos cucharadas de azúcar glas y reservar.

Luego triturar con una batidora las rodajas de piña menos una para decorar y el zumo de medio limón.

En dos cucharadas de jugo de piña calentito, disolver la gelatina y mezclar conla piña.

Poco a poco en un bol grande y con movimientos envolventes, mezclar la nata con la piña.

Echar en el molde una capa de esa mezcla, una de bizcochito y así hasta acabarlo.

Tapar con papel fil y dejar enfriar al menos de un día para otro. 

Decorar con coco rallado por encima y trozos de piña. 

Fresquito y en verano está buenísimo para cualquier ocasión.