Mojo Picón con Patatas Arruga

Ingredientes:

3 dientes de ajo o más según el gusto

1 tarro de pimientos del piquillo

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de vinagre

1/2 vasito de aceite 

Patatas cocidas

Preparación:

En el vaso de la batidora, hechar los tres dientes de ajo sin el germen. 

Los pimientos bien escurrido, comino, sal, vinagre y el aceite.

Batir todos los ingredientes durante 1 minuto y nos queda una salsa ligera. Se mantiene muy bien durante tres o cuatro días. 

Esta salsa es para las patatas arrugadas y también para lo que más nos guste,                    (pescados, carnes, tortilla, ect ...)

Una sala muy rápida de hacer y está riquísima. 😋

Rollo de Berenjenas con Jamón y Queso

Ingredientes:

3 berenjenas

8 huevos

100 gr queso emmental rallado

Sal

Pimienta

Relleno;

200 gr de jamón cocido

200gr de queso tipo tranchete

Orégano

Preparación:

Lavar y cortar en rodajas finas las berenjenas.

En la bandeja del horno poner un papel vegetal con un poquito de aceite de oliva. Cubrir toda la base con las rodajas de berenjenas y salpimentar. Meter en el horno a 170 °C unos cinco minutos o veamos que están pochas.

Mientras en un bol, batir los huevos y echar el queso emmental rallado, mezclar y cubrir las berenjenas.

Meter en el horno a 170°C unos 8 minutos hasta que esté cuajado. 

Retirar de la bandeja y cubrir con una capa de jamón cocido y otra de queso, si nos gusta un poco de orégano.

Enrollar y liar como un alfajor.

Meter nuevamente en el horno unos 5 minutos para que en queso funda.

Y listo para comer caliente o frío.

Un bocado rico y rápido de hacer 😋

          

Sorbete de Mango y Piña

Ingredientes:

100 ml de zumo de naranjas

 50 ml de zumo de limón

100 g de azúcar 

450 g de Mango en trozos congelado

450 g de piña en trozos congelado

Preparación:

En una licuadora poner el zumo de naranja, limón y azúcar.

Mezclar durante unos segundos.

Introducir los trozos de mango y piña previamente congelados y triturar durante un minuto.

Servir rápidamente y disfrutar de un postre fresquito y rápido. 

También se puede mezclar y servir con cava. De todas maneras está riquísimo 😋🤤

Tarta Mousse de Piña Ligera y Sin Horno

Ingredientes:

1 lata (800 g) de piña en su jugo

500 ml de nata para montar

2 cucharadas de azúcar glas

5 hojas de gelatina neutra

Zumo de 1/2 de limón

8 bizcochos de soletilla

 

Decoración:

1 rodajas de piña para decorar

2 guindas en almíbar

Coco rallado

Preparación:

 

Forrar un molde con papel transparente para que se pueda desmoldar bien.

Muy importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, menos la nata.

Poner a hidratar las cinco hojas de gelatina en agua fría.

Lo primer es montar la nata con dos cucharadas de azúcar glas y reservar.

Luego triturar con una batidora las rodajas de piña menos una para decorar y el zumo de medio limón.

En dos cucharadas de jugo de piña calentito, disolver la gelatina y mezclar conla piña.

Poco a poco en un bol grande y con movimientos envolventes, mezclar la nata con la piña.

Echar en el molde una capa de esa mezcla, una de bizcochito y así hasta acabarlo.

Tapar con papel fil y dejar enfriar al menos de un día para otro. 

Decorar con coco rallado por encima y trozos de piña. 

Fresquito y en verano está buenísimo para cualquier ocasión.

Tarta de Queso con Caramelo al Microondas

Ingredientes:

100 ml de nata

3 huevos

300 de queso philadelphia

3 yogures naturales azucarado

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maicena

Caramelo líquido

Preparación:

Untar caramelo liquido en un molde acto para microondas.

Triturar todos los ingredientes en una licuadora, verter la mezcla  y cocer al microondas 15 minutos según cada microondas.

Dejar enfriar y servir fresquito.

Queda una textura muy suave y ligera al paladar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puré de Calabacín

Ingredientes:

1 cebolla grande (1 puerro)

2 cucharadas de aceite de oliva

3 calabacines

3 patatas medianas

3 zanahorias

250 ml de agua

1 cucharadita de sal

Pimienta negra molida

4 quesitos del caserío

Preparación:

Cortar la cebolla y refreir con el aceite de oliva, añadir todas las verduras en trozos pequeños y el agua, cocer 35 minutos. Escurrir las verduras y guardar el caldo. Añadir el quesito del caserío, sal, pimienta y triturar hasta tener una textura suave.

Sí nos gusta más cómo una crema más ligera, le añadimos el caldo reservado.

El caldo sobrante lo podemos utilizar para cuando hagamos cualquier potaje o comida, ya que es de verduras.

Esta muy rico y a los niños y no tan niños les van a encantar. Y para los que no comen verduras esta muy bien.

 

Pizza con Masa de Yogur

Ingredientes:

200 gr de harina

25 ml de leche

125 gr de yogur natural

6 gr de levadura fresca

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Coger y hacer un volcán con la harina, diluir muy bien la levadura en la leche tibia y echar al volcán con el yogur y la sal.
Amasar muy bien unos cinco minutos, si se pega un poco ir añadiendo harina. Echar el aceite en la masa, cubrir con papel fil y dejar reposar 30 ó 40 minutos.
Pasado el tiempo veremos qué su volumen a doblado, amazar un poco y estirar sobre un papel vegetal. La pinchamos y listo para rellenarla de los ingredientes que más os guste.

En mi caso la he rellenado de atún y bacón, así es como a mis hojos les gusta más.

Queda super crujiente y  esponjosa ala vez, ¡¡ riquísima !!!