Brebaje de la Abuela para Adelgazar

Ingredientes:

5 Limones
5 Diente de ajo
Ralladura de jengibre
2 Litros de agua

Preparación:

Lavar muy bien los limones. Exprimir y reservar.
En una olla poner el agua a calentar con las cascaras.
Licuar los ajos pelados, ralladura de jengibre y el zumo de limón.
Cuando empiece a hervir el agua, hecha los ingredientes licuados y cocer unos cinco minutos.
Retirar los limones y dejar enfriar.
Colar y conservar en una botella en el frigorífico.
Tomar un vaso de 250 ml  en ayuna todo los días.

Veras los resultados en pocos días.

Este preparado no solo sirve para perder, si no también para depurar y limpiar el organismo.

Bizcocho de Zanahoria y Copos de Avena

 

Ingredientes:

3 Huevos
100 Gramos de azúcar de caña (morena)
100 Ml  de aceite de oliva
1 Cucharadita de canela molida
1 Cucharada de miel
1 Cucharada de esencia de vainilla
200 Gramos de zanahoria rallada
1 Pizca de sal
1 Sobre de levadura royal
100 Gramos de copos de avena
150 Gramos de harina de avena (moler uno mismo los copos)
  50 Gramos de nueces troceadas
  50 Gramos de pasas moscatel

Preparación:

Primero separar las yemas de las claras. Poner en un bol las yemas con el azúcar y blanquear. Añadir poco a poco la canela molida, miel, esencia de vainilla, aceite de oliva y la zanahoria. Agregar la harina junto la levadura y los copos de avena.

Montar a punto de nieve las claras con una pizca de sal y se las vamos agregando a la masa poco a poco con movimientos envolventes. Por último le añadimos las nueces troceadas y las pasas.

Hechas la mezcla en un molde engrasado y meter en el horno previamente precalentado a 180ºC unos 30 minutos. Dejar enfriar un poco y desmoldar. Queda un bizcocho muy esponjoso y ligero. 😋

Empanada de Atún y Pisto

Ingredientes:

3 Huevos cocidos
3 Latas de atún en aceite de oliva
1 Fritada de pisto 380 gramos
50 Gramos de queso rallado
1 Pisca de sal y oregano
2 Unidades de masa quebrada
1 Huevo batido

Preparación:

Lo primero es descogelar la masa, poner sobre el papel que trae y pinchar.

En un bol hechar el atún escurrido, los huevos picados, el pisto, sal y un poco de oregano. Mezclar y estender sobre la masa, poner un poco de queso rallado y tapar con la otra masa. Cerra muy bien y pinchar. Batir un huevo y pintar toda la masa. Meter en el horno previamente calentado a 200ºC unos 15 minutos. Una empanada muy facil y rapida de hacer.

                                                         ¡¡¡Está riquísima!!!

 

Rellena. 

Cerrada y pinchada. 

Pintada.

 

Tocinillo de Limón sin Huevo

Ingredientes:

100 Ml de agua

300 Ml  de zumo de limón
400 Gramos de nata
400 Gramos de azúcar
1 Paquete de gelatina sabor limón
Caramelo líquido

Preparación:

Primero coger el zumo de limón y colarlo muy bien. En 100 mililitros de agua  diluir la gelatina sabor a limón. En un cazo ponemos el de zumo de limón con la nata y el azúcar, cuándo empieza a hervir le añadimos la gelatina, en el primer hervor lo apartamos. En un molde de unos 22 centímetros le ponemos papel de fil por alrededor y en el fondo añadir el caramelo líquido. Verter el preparado con mucho cuidado y dejar enfriar. Cuando esté frío meter en el frigorífico unas 4 horas y mejor de un día para otro. Delicioso, parece auténtico tocino de cielo pero sin huevo.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

250 Gramos de chocolate negro
100 Gramos de mantequilla
5 Yemas de huevo
10 Claras de huevo
50 Gramos de azúcar glas

Decoración:

Nata montada
Almendras crocanti
Fresas

Preparación:

Fundir el chocolate negro en trocitos al baño María y mezclando con la mantequilla removiendo.
Añadir las yemas una a una sin parar de batir.
Montar las claras a punto de nieve, espolvoreandolas con azúcar glas.
Echar la mezcla anterior sobre las claras montadas, mezclar con movimientos envolventes con una espátula.
Echar en copas y enfriar en la nevera unas cuatro horas o mejor de un día para otro.
Al servir, decorar la mousse con nata montada, almendras crocanti o pistachos y fresas o frambuesas.
             
                                                          ¡¡¡¡Riquísimo!!!!

Borrachos Caseros de toda la Vida

Ingredientes:

1 kilo de harina de fuerza
150 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
20 gramo de sal
50 gramos de levadura fresca
Dos huevos
450 Ml  de agua templada

1 huevo para pintar

Para el almíbar:

1 Kilo y medio de azúcar
900 Ml de agua

Después de emborrachar:

1 sobre de preparado en polvo para cobertura trasparente de tartas
250 Ml  de agua o licor de manzana
2 Cucharas colmadas de azúcar

2 Sobres de azúcar vainillada

Preparación:

En un bol calentar el agua que no pase de los 45ºC. Deluir la levadura, la sal, azúcar, mantequilla en el agua caliente y incoorporar lo huevos batidos. En otro otro bol ponemos la harina tamizada haciendo un volcán y añadir la mezcla del agua. Amasar muy bien y dividir en tres trozos iguales. Nos queda una masa muy elástica y ligera. Si vemos que está demaciado blanda, ir añadiendole un poco de harina.  

Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal cogiendo todos los bordes. Hacer tres barras de pan y colocarla en la bandeja separadas entre sí. Batir un huevo y pintar por toda la superficie. Dejar reposar durante más de dos horas hasta que doble su volumen fuera del horno.

Cuando veamos que ya esta casi duplicado su volumen, vamos calentando el horno a 200ºC arriba y abajo, y si tenemos ventilador mejor.

Cuando lo queramos meter en el horno lo bajamos a 190ºC y lo dejamos cocer a media altura en la posición de abajo unos 25 minutos aproximadamente.

Cuando veamos que va cogiendo un color doradito, lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras vamos preparando el almíbar. Coger y hervir el agua junto el azúcar durante unos 10 minutos. 

Mientras se enfria un poco el almíbar, cortamos el bizcocho en dos trozos horizontalmente y luego en ocho trozos iguales cada barra. A mi me salierón 24 trozos. Y es a gusto de cada uno.

Una vez cortado a trozos, llegó la hora de bañar en el almíbar aún caliente y sin quemarnos.

Vamos sumergiendo cada trozo en el almíbar unos 40 segundos para que el almíbar penetre bien y lo vamos poniendo en una rejilla para que vayan escurriendo. 

Una vez hecho todo el proceso, si queremos lo pintamos con la gelatina que vamos a preparar.

Coger  y poner 250 ml de agua en un cazo y añadir el sobre de preparado para tartas y el azúcar. Diluirlo muy bien. Lo ponemos en el fuego y sin dejar de remover hasta que espece y burbujee. Rapidamente  los pintamos un par de veces y a dejar enfriar.

 

Pintadas con huevo y a dejar reposar.

 

Pasada más de dos horas, aquí vemos que ha duplicado su volumen.

 

 

Cocido y dorado, a esperar que enfrie.

  

Resultado final.

 

Sushi de Aguacate y Marisco

Ingredientes:

100 Gramos de arroz para sushi
250 Ml  de agua
1 Cucharada colmada de azúcar
1 Cucharada de vinagre de arroz
1/2 Cucharadita de sal
1 Hoja de alga Nori
1/2 Aguacate
50 Gramos de salmón ahumado
6 Langostinos cocido
4 Palitos de cangrejo
Semillas de sésamo tostadas y negras
Cebolla crujiente
Salsa de soja

 

Preparación:

Lavar muy bien el arroz hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón y escurrir. Poner el agua a calentar y cuando empieza a hervir, añadir el arroz. Tapar y cocer a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente hasta que se evapora todo el agua. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Calentar un poco el vinagre de arroz para diluir el azúcar y la sal.
Verter por encima del arroz y remover para que lo absorba.

Preparar una esterilla con un trozo de papel de fil por encima. Poner la mitad de la hoja de alga Nori encima de la esterilla. Con las manos humedecidas de agua o un poco del mismo aceite del salmón ahumado qué vamos a usar, hidratar la hoja Nori.
Poner encima la mitad del arroz con las manos humedecidas con agua fría para qué no se nos queden pegadas el arroz. Extender por toda la superficie de la hoja dejando un dedo sin cubrir. Rellenar con los palitos  de cangrejo, aguacate, langostinos y tiras de salmón.  No poner mucho relleno porque si no, nos costará luego cerrarlo. Enrollar con ayuda de la esterilla y poco a poco, hasta darle la forma.
Cortar con cuidado en  pequeños trozos y decorar con semillas de sésamo tostadas.
Para hacer el resto de arroz, hacemos casi lo mismo.
Pero en vez de poner el alga debajo, lo ponemos encima del arroz. Y el proceso es el mismo. En este caso,  lo decoré algunos con semillas de sésamo tostadas y negras, y  otros con cebolla crujiente. Antes de degustar, poner por encima de los trozos de sushi un poco de salsa de soja. Eso a gusto del consumidor.

Unos bocaditos muy buenos para comer cuando se nos apetezca o cuando queramos sorprender a unos  invitados.

Yo en mi caso sorprendo a mi esposa, le encanta y siempre que puedo se lo hago.