Sushi de Aguacate y Marisco

Ingredientes:

100 Gramos de arroz para sushi
250 Ml  de agua
1 Cucharada colmada de azúcar
1 Cucharada de vinagre de arroz
1/2 Cucharadita de sal
1 Hoja de alga Nori
1/2 Aguacate
50 Gramos de salmón ahumado
6 Langostinos cocido
4 Palitos de cangrejo
Semillas de sésamo tostadas y negras
Cebolla crujiente
Salsa de soja

 

Preparación:

Lavar muy bien el arroz hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón y escurrir. Poner el agua a calentar y cuando empieza a hervir, añadir el arroz. Tapar y cocer a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente hasta que se evapora todo el agua. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Calentar un poco el vinagre de arroz para diluir el azúcar y la sal.
Verter por encima del arroz y remover para que lo absorba.

Preparar una esterilla con un trozo de papel de fil por encima. Poner la mitad de la hoja de alga Nori encima de la esterilla. Con las manos humedecidas de agua o un poco del mismo aceite del salmón ahumado qué vamos a usar, hidratar la hoja Nori.
Poner encima la mitad del arroz con las manos humedecidas con agua fría para qué no se nos queden pegadas el arroz. Extender por toda la superficie de la hoja dejando un dedo sin cubrir. Rellenar con los palitos  de cangrejo, aguacate, langostinos y tiras de salmón.  No poner mucho relleno porque si no, nos costará luego cerrarlo. Enrollar con ayuda de la esterilla y poco a poco, hasta darle la forma.
Cortar con cuidado en  pequeños trozos y decorar con semillas de sésamo tostadas.
Para hacer el resto de arroz, hacemos casi lo mismo.
Pero en vez de poner el alga debajo, lo ponemos encima del arroz. Y el proceso es el mismo. En este caso,  lo decoré algunos con semillas de sésamo tostadas y negras, y  otros con cebolla crujiente. Antes de degustar, poner por encima de los trozos de sushi un poco de salsa de soja. Eso a gusto del consumidor.

Unos bocaditos muy buenos para comer cuando se nos apetezca o cuando queramos sorprender a unos  invitados.

Yo en mi caso sorprendo a mi esposa, le encanta y siempre que puedo se lo hago.