Calamares a la Romana con Ensalada de Fruta

Ingredientes:

500 gramos de anillas de calamar

Rebozado:

3 Huevo
1 Taza de harina
1/2 Sobre de levadura total
1/2 Taza de agua
Sal

 Ensalada:

Sal
Pimienta
6 cucharadas de Aceite de oliva
1 Limón
2 Naranja
1 Granada
Lechuga grumel (del Mercadona)
2 Tomates de ensalada
1 Cebolleta
1 Ranita de hierbabuena

Preparación: 

Para el rebozado ;  poner a punto de nieve las claras, añadir yemas, harina, levadura , agua , sal  y mezclar todo muy bien. Añadir los calamares y reposar unos 10 minutos.

Preparamos la vinagreta; ponemos el aceite , el zumo del limón, hierbabuena , sal y pimienta.
Añadimos la naranja, granada, cebolleta, tomate , lechuga  y mezclar .

Poner el aceite a calentar para freír los calamares. No muy caliente , para que se haga el calamar bien por dentro. Lo ponemos en papel absorbente y listo para comerlos acompañado de una buena ensalada.

Revuelto de Huevos Rotos con Jamón

Ingredientes:

 100 Gramos de patatas pajas
   50 Gramos de taquitos de jamón
     3 Huevos

Preparación:

Poner en un bol las patatas con el jamón y reservar.
Freír los huevos sin llegar a cuajar las yemas, echarlo en el bol , partirlos y mezclarlos muy bien. Servir  inmediatamente, un plato muy sencillo y rico.

Tarta de Fresas

Ingredientes:

Para la base;

200 Gramos de galletas
100 Gramos de mantequilla

 250 Gramos de fresas

Para el relleno;

200 Gramos de azúcar
1 Litro de nata
2 Sobre de cuajada
300 Gramos de queso philadelphia
1 Yogur de fresa (que tenga mucho sabor)
1 Sobre de azúcar vainillada

Para la cobertura;

250 Gramos de fresas

 50 Gramos de azúcar
1 Sobre de cobertura para tartas

Preparación:

Para la base, triturar las galletas y mezclar con la mantequilla. Estender en la base de un molde desmontable. Lavar bien , cortar por la mitad o en laminas las fresas y cubrir los bordes del molde y  reserbar en la nevera.

Para el relleno, calentar la nata ,azúcar, queso y yogur. En una poquita de nata disolver muy bien los dos sobres de cuajada, y mexclar con los demás ingredientes asta que hiervan. Con mucho cuidado echamos la mexcla en el molde y dejar enfriar. 

En mientras cojemos y  hacemos la cobertura.Trituramos las fresas y las ponemos a calentar con el azúcar y el sobre de cobertura bien disuelto. Cuando espese y rompa a hervir, apartar y despacito cubrir la tarta. Dejar enfriar de un día para otro. La decoración he cojido perlas de azúcar , menta y fresas. Está riquisima!!!

Tarta de Arroz con Leche

 

Ingredientes:

Yo he utilizado 500 gramos de arroz con leche
150 Gramos de azúcar
500 Mil de nata
2 Sobres de cuajada
200 Gramos de galletas
100 Gramos de mantequilla
Canela molida

Preparación:

Yo he utilizado arroz qué ya tenia hecho.
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla , forrar el fondo de un molde y llevar a la nevera.
Poner a calentar unos 400 mil de nata , azúcar,  batir el arroz y disolver los dos sobres de cuajada en los 100 mil de nata. Mezclar todo y sin dejar de mover asta que hierva.
Lo echamos en el molde y dejar enfriar. Se deja en la nevera de un día para otro y se le pone canela molida por encima.
Y listo para disfrutar de nuestro arroz con leche. Riquisimo!!!

Camarones Cocidos

Ingredientes:

2 Vasos de camarones
250 Mil de agua
1 Cucharada de sal

Preparación:

Poner a hervir el agua con la sal. Cuando empiece a hervir el agua, le echamos los camarones bien limpios y en el primer hervor lo apartamos. Escurrir y dejar enfriar . A mi niño le encanta y cuando puedo se los hagos.

Churros Especiales para chocolate

 Ingredientes:

225 Mil de agua
125 Gramos de harina
3 Cucharada de aceite de oliva
1 Huevo
Una pizca de sal
Una pizca de levadura

Preparación:

Poner a hervir el agua, aceite y sal.
Poner en un recipiente la harina con la pizca de levadura ( hacer un volcán). Cuando hierva el agua se echa de una vez a la harina y remover. Echarle el huevo y mezclar asta que se despeguen de las paredes. Meter en una pistola de churros y hacer tiras o lazos a gusto. Freír en abundante aceite y escurrir en papel de cocina. A tiras de unos 10 cm salen unos 25. Y salen muy crujientes y resistentes para tomar con una buena taza de chocolate.

Torrijas de Semana Santa

Ingredientes:

350 Gramos de pan especial para Torrijas
350 Mil de leche entera
150 Mil de vino dulce
1 Rama de canela
1 Cascara de limón
3 Huevos

Almíbar:

300 Gramos de miel
100 Mil de agua o Zumo de naranja
2 Hojas de gelatina neutra

Preparación:

Hervir cinco minutos 200 mil de leche,con la rama de canela y cascara de limón. Colar y añadir el resto de leche. Dejar enfriar un poco y añadir el vino. Remojar el pan y pasar a otra bandeja, se lo bebe todo el liquido. Poner a calentar una sartén con abundante aceite. Batir los huevos con un chorrito de leche.
Vamos pasando las rebanadas de pan por huevo y lo freímos. Lo vamos echando en una bandeja con papel de cocina para que suelte el sobrante de aceite. En una olla echar la miel y en un vaso calentar el agua y añadir la gelatina hidratada, disolver bien y mexclar con la miel. Hervir unos minutos y apartar.  Pasar las rebanadas de pan por el almíbar y dejar enfriar. Están riquisimas y jugosas.

Torrijas Rellenas de Crema

Ingredientes:

350 Gramos de pan especial para Torrijas
350 Mil de leche entera
150 Mil de vino dulce
1 Rama de canela
1 Cascara de limón
3 Huevos

Almíbar:

300 Gramos de miel
100 Mil de agua o Zumo de naranja
2 Hojas de gelatina neutra


 Crema Pastelera:

500 Mil de leche entera
100 Gramos de azúcar
50 Gramos de maizena
  3 Yemas de huevo
30 Gramos de mantequilla
Piel de limón y 1 rama canela
1 Cucharadita de vainilla

Preparación Crema:

Hervimos 250 mil de leche con limón, canela y vainilla. Esperamos que se enfríe un poco. Añadimos en otro bol 250 mil de leche, la maizena y las yemas, lo mezclamos .
Todo se lo añadimos a la cazuela y la ponemos a hervir, sin dejar de mover hasta que espese y por ultimo se le añade la mantequilla y se mezcla muy bien. Pasarla a un recipiente y taparlo con papel fil para que no endurezca y a la nevera.

Preparación:

Hervir cinco minutos 200 mil de leche,con la rama de canela y cascara de limón. Colar y añadir el resto de leche. Dejar enfriar un poco y añadir el vino. Remojar el pan y pasar a otra bandeja, se lo bebe todo el liquido. Poner a calentar una sartén con abundante aceite. Batir los huevos con un chorrito de leche.
Vamos pasando las rebanadas de pan por huevo y lo freímos. Lo vamos echando en una bandeja con papel de cocina para que suelte el sobrante de aceite. En una olla echar la miel y en un vaso calentar el agua y añadir la gelatina hidratada, disolver bien y mexclar con la miel. Hervir unos minutos y apartar.  Pasar las rebanadas de pan por el almíbar y dejar enfriar. Cuando estén  frías, se rellenan de crema . Están riquisimas y jugosas.