Ingredientes:
3 kilo de patatas (2,5 kg limpia)
12 huevos
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelar y cortar las patatas, freír en abundante aceite de oliva.
Una vez que estén tiernas y cocidas, las escurrimos y en un bol ponemos los huevos batidos con sal, las echamos y las dejamos unos 5 minutos la mezcla que se empape bien las patatas.
En un molde alto y ancho le ponemos un poco de aceite, verter la mezcla y meter en el horno previamente calentado 30 minutos a 170 ºC.
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