Ingredientes:
Para el caramelo líquido:
150 gr de azúcar
20 ml de agua
Preparación:
Poner a cocinar en un cazo el azúcar junto al agua, cuando esté el caramelo hecho y con mucho cuidado verter en un molde acto para horno y dejar enfriar.
Para el tocino de cielo:
400 ml de agua
400 ml de azúcar
6 yemas de huevos
1 huevo entero
1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
Primero en un bol añadir las 6 yemas y el huevo entero con la cucharada de esencia de vainilla, mezclar y reservar.
Segundo, cocinar en un cazo el agua con el azúcar durante unos 10 minutos hasta tener un almíbar.
Tercero, en el bol de los huevos ir incorporando a hilo poco a poco el almíbar caliente y sin dejar de mover para que el huevo no cuaje.
Esta preparación del tocino de cielo lo verteremos colandolo en el molde ya caramelizado y reservar.
Para la base de queso:
300 gr de queso Philadelphia
150 ml nata para montar
2 huevos
10 gr de harina de maíz (maicena)
100 gr de azúcar
Preparación:
En un bol añadir los huevos, el queso Philadelphia, la nata y el azúcar, mezclar y por último la maicena tamizada, mezclar y verter por encima de la preparación del tocino de cielo con mucho cuidado.
Una vez terminado el proceso con mucho cuidado llevar el molde al horno precalentado a 180 °C y cocinar al baño María durante unos 50 minutos.
En mi caso utilicé un molde rectangular y en la bandeja del horno le eché el agua.
Precalentar el horno con la bandeja llena de agua.
Nos queda un postre espectacular y riquísima la combinación de dos postres en uno que son de mis preferidos 😍😋
