lunes, 12 de diciembre de 2016

Rosquillas de Limón


Ingredientes:

600 Gramos de harina
100 Ml  de aceite de girasol
50 Ml  de anís dulce
2 Huevos
200 Gramos de azúcar
1 Sobre de levadura royal
Ralladura de un limón
Una pisca  de sal
Azúcar y canela para rebosarlos

Preparación:

En un bol se baten los huevos y se mezclan con el azúcar, sal, la Ralladura de limón, el Anís dulce y el aceite de girasol , y se mezcla todo bien. Se añade la harina junto con la levadura pasados por un tamiz. Se incorpora poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
Con las manos untadas de aceite, se van haciendo bolas del tamaño de una nuez. Se cogen de dos en dos para formar las rosquillas. También se pueden hacer con una sola bola o tiras largas y unirlas formando roscas.
Se fríen en aceite de Oliva bien caliente, cuando están doradas por ambos lados, se dejan unos segundos en papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite. Por ultimo se rebozan en azúcar y canela cuando todavía están caliente. Buenisimos!!!

domingo, 11 de diciembre de 2016

Tortas de Nochebuena

 
Ingredientes:

1 Kilo de harina
250 Ml  de aceite de oliva
250 Ml  de vino bueno
250 Ml de zumo de naranja dulce o agria
1 Tarro de matalauva (ajoli)
1 Cascara de limón
1 Cascara de naranja
1 Pisca de sal

Enmelar;

Un kilo y medio de miel
250 Ml  de agua o zumo de naranja
6 Sobres de gelatina neutra
Bolitas de anís (Grajeas de colores)

Preparación:

Poner a freír en el aceite de oliva la cascara de limón y naranja. Una vez frita las quitamos y  freír la matalauva con el fuego apagado. Dejar enfriar el aceite y colar.
Hacer un volcán con la harina y añadir el aceite colado, sal, el zumo de naranja y el vino. Todo lo mezclar y amasar muy bien. Nos queda una masa muy suave y tierna. Hacer una bola y tapar con un paño unos 30 ó 60 minutos.
Es la hora de estirarlas, con ayuda de un rodillo estiramos pequeños trozos de masa. Tienen que estar muy fina estiradas. Las cortamos en forma de rombo o como queramos.
Freír en abundante aceite y dejar escurrir en papel de cocina.
Cuando las tengamos todas fritas, preparamos el almíbar.
Ponemos las gelatinas a hidratar. En un poco de agua o de zumo caliente echamos la gelatina hidratada y la disolvemos muy bien. Poner la miel a calentar con el agua o zumo. Una vez caliente añadir la gelatina y mezclar muy bien. Cuando empiece a hervir la miel, bajar el fuego a una temperatura constante para no quemar la miel y vamos bañando las tortas. Las ponemos en platos y le añadimos las bolitas de anís al gusto para decorar.
La gelatina se la hecho para que la miel se cuaje al enfriarse en la torta y se quede impregnada de miel y no se le caiga, y siempre se queden como el primer día.

                                                                 ¡ Están buenísimas !


Todas estas tortas me salieron.