lunes, 12 de diciembre de 2016

Rosquillas de Limón


Ingredientes:

600 Gramos de harina
100 Ml  de aceite de girasol
50 Ml  de anís dulce
2 Huevos
200 Gramos de azúcar
1 Sobre de levadura royal
Ralladura de un limón
Una pisca  de sal
Azúcar y canela para rebosarlos

Preparación:

En un bol se baten los huevos y se mezclan con el azúcar, sal, la Ralladura de limón, el Anís dulce y el aceite de girasol , y se mezcla todo bien. Se añade la harina junto con la levadura pasados por un tamiz. Se incorpora poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
Con las manos untadas de aceite, se van haciendo bolas del tamaño de una nuez. Se cogen de dos en dos para formar las rosquillas. También se pueden hacer con una sola bola o tiras largas y unirlas formando roscas.
Se fríen en aceite de Oliva bien caliente, cuando están doradas por ambos lados, se dejan unos segundos en papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite. Por ultimo se rebozan en azúcar y canela cuando todavía están caliente. Buenisimos!!!

domingo, 11 de diciembre de 2016

Tortas de Nochebuena

 
Ingredientes:

1 Kilo de harina
250 Ml  de aceite de oliva
250 Ml  de vino bueno
250 Ml de zumo de naranja dulce o agria
1 Tarro de matalauva (ajoli)
1 Cascara de limón
1 Cascara de naranja
1 Pisca de sal

Enmelar;

Un kilo y medio de miel
250 Ml  de agua o zumo de naranja
6 Sobres de gelatina neutra
Bolitas de anís (Grajeas de colores)

Preparación:

Poner a freír en el aceite de oliva la cascara de limón y naranja. Una vez frita las quitamos y  freír la matalauva con el fuego apagado. Dejar enfriar el aceite y colar.
Hacer un volcán con la harina y añadir el aceite colado, sal, el zumo de naranja y el vino. Todo lo mezclar y amasar muy bien. Nos queda una masa muy suave y tierna. Hacer una bola y tapar con un paño unos 30 ó 60 minutos.
Es la hora de estirarlas, con ayuda de un rodillo estiramos pequeños trozos de masa. Tienen que estar muy fina estiradas. Las cortamos en forma de rombo o como queramos.
Freír en abundante aceite y dejar escurrir en papel de cocina.
Cuando las tengamos todas fritas, preparamos el almíbar.
Ponemos las gelatinas a hidratar. En un poco de agua o de zumo caliente echamos la gelatina hidratada y la disolvemos muy bien. Poner la miel a calentar con el agua o zumo. Una vez caliente añadir la gelatina y mezclar muy bien. Cuando empiece a hervir la miel, bajar el fuego a una temperatura constante para no quemar la miel y vamos bañando las tortas. Las ponemos en platos y le añadimos las bolitas de anís al gusto para decorar.
La gelatina se la hecho para que la miel se cuaje al enfriarse en la torta y se quede impregnada de miel y no se le caiga, y siempre se queden como el primer día.

                                                                 ¡ Están buenísimas !


Todas estas tortas me salieron.

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Pulpo al Alioli Negro con Langostinos al Ajillo


Ingredientes:

250 Gramos de pulpo cocido
1 Tomate
1 Pimiento rojo o verde
1 Pepino
1/2 Cebolla
250 Gramos de gambas o langostinos crudos
1 Guindilla
6 Dientes de ajo
Pimentón dulce
Pimentón picante
Aceite de oliva

Alioli;

1 Huevo
100 Ml de aceite de oliva
3 Dientes de ajo negro
1 Diente de ajo 
Sal
Leche

Preparación:

Lo primero es hacer el alioli. Poner un diente de ajo sin germen, sal, huevo y aceite de oliva poco a poco en el vaso de la batidora. Una vez echa la mayonesa echar los tres dientes de ajo negro y un chorrito de leche y batir muy bien hasta que nos quede una salsa suave y reservar.
En un plato ponemos las gambas y le echamos sal, una guindilla, un poco de pimentón picante y dulce, los ajos muy pequeños o triturado y lo maseramos. Las hacemos a la plancha con un poco de aceite de oliva y reservar.
Hacemos un picadillo con el tomate, pepino, cebolla y pimiento, sin aliñarlo. Todo en trozos pequeños.
Para montar el plato, primero ponemos la base de pulpo con una poquita de sal. A continuación le añadimos la salsa de alioli negro, encima el picadillo y las gambas. Y listo, está riquísimo.




miércoles, 12 de octubre de 2016

Trufas de Nocilla con Coco


Ingredientes:

200 gramos de nocilla
200 gramos de leche condensada
180 gramos de coco rallado
Coco rallado para rebosar

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes muy bien y meter una media hora en el frigorífico.
Es para qué cuaje y coja cuerpo para poder hacer las bolas.
Pasado ese tiempo hacer las bolas de tamaño qué más nos guste. A mí me gustan pequeñas porque hartan mucho.
Las rebosamos por coco rallado y poner en unos moldes para bombones.
Y así de fácil  y sencillas tenemos nuestras trufas de nocilla y coco.
Especial para estas fiestas qué se nos presentan.
Dependiendo del tamaño qué hagamos las bolas, nos salen unas 24 trufas.


No te podrás resistir a su sabor y textura.

miércoles, 10 de agosto de 2016

Pulpo al Alioli con Gambas al Ajillo


Ingredientes:

250 Gramos de pulpo cocido
1 Tomate
1 Pimiento rojo o verde
1 Pepino
1/2 Cebolla
250 Gramos de gambas o langostinos crudos
1 Guindilla
6 Dientes de ajo
Pimentón dulce
Pimentón picante
Aceite de oliva
Mayonesa
Ajo
Sal
Leche

Preparación:

Lo primero es hacer el alioli, con mayonesa, un ajo sin germen y una poquita de leche. Lo hacemos a ojo, según la cantidad que deseemos. Todo en el vaso de la batidora. Nos tiene que quedar una salsa suave y reservar.
En un plato ponemos las gambas y le echamos sal, una guindilla, un poco de pimentón picante y dulce, los ajos muy pequeños o triturado y lo maseramos. Las hacemos a la plancha con un poco de aceite de oliva y reservar.
Hacemos un picadillo con el tomate, pepino, cebolla y pimiento, sin aliñarlo. Todo en trozos pequeño.
Para montar el plato, primero ponemos la base de pulpo con una poquita de sal. A continuación le añadimos la salsa, y encima el picadillo y las gambas. Y listo, está riquísimo.




domingo, 26 de junio de 2016

Bizcocho Invertido de Manzana y Pasas hecho en Olla sin horno


Ingredientes:

Fondo

1 Manzana grande
100 Gramos de azúcar
50 Mil de agua
Un puñado de pasas

Preparación:

Lavar y trocear la manzana con piel.
En la olla de unos 20 cm donde vamos a hacer el bizcocho, añadir el azúcar. Mover y añadir el agua. Cuando este echo el caramelo, echar los trozos de manzanas y pasas. Dejar cocer un poco.

Masa

2 Huevos
100 Gramos de azúcar
1 Medida de aceite
Esencia de vainilla
1 cucharadita de ron
Un poco de canela
2 Medida de harina tamizada
1/2 sobre de levadura

Preparación:

Batir los huevos con la azúcar. Ir añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes. Verter en la olla, encima de las manzanas y tapar. Poner a cocer a potencia media unos 15 minutos en la vitrocerámica. Comprobar con un palillo  qué está echo y dejar enfriar un poco.
Despegar el bizcocho de las paredes de la olla y volcar en un plato.
Un bizcocho esponjoso, rápido  y sin usar horno. 

miércoles, 6 de abril de 2016

Tarta de Fresa de Petit Suisse y Chocolate Blanco


Ingredientes:

Base.

8 Galletas digestive
50 ml de mantequilla

Relleno.

6 Petit suisse de sabor fresa
200 ml de nata
100 ml de leche entera
1 paquete de 170 g de gelatina sabor fresa.
Escamas de chocolate blanco

Preparación:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla. Hacer una masa y extender en la base de un molde.
En un bol, verter los 6 petit suisse y mezclarlos con la nata.
En un vaso de leche echamos los sobres de la gelatina de fresa, remover bastante.
Esa mezcla de gelatina se la vertemos al bol de los petit suisse, y mezclamos  bien.
Verter todo al molde y dejar enfriar mínimo unas 4 horas.
Desmontar y decorar por encima con escamas de chocolate blanco o al gusto.
Un postre muy suave y rico. A los niños le encantan.

martes, 15 de marzo de 2016

Crema Exfoliante para Manos


¿Cuántas veces tenemos las manos secas y llenas de escamas? (Piel muerta).
Con esta receta podrás eliminar esa piel muerta y dejar unas manos suaves e hidratadas. Tan sólo con dos ingredientes que siempre tenemos en casa.Una vez con el preparado ya elaborado, nos lo untamos en las manos y nos masajeamos estas. Después de unos minutos, nos enjuagamos con jabón y agua. Debemos secarnos muy bien las manos.Y por último, aplicar una crema hidratante para manos. Los resultados se aprecian desde el primer día.
Usar varios días, hasta obtener el beneficio deseado.
Recomiendo untar por las noches. Así hará mejor su función.
 Espero que os sea útil. 

Ingredientes:
 
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Cucharada de azúcar

Preparación:

Mezclar el azúcar con el aceite de oliva. El elaborado quedará algo raspozo( es normal, debido al azúcar)
Ya sólo queda aplicar en las manos.

jueves, 10 de marzo de 2016

Tarta de Zanahorias con Crema Pastelera


Ingredientes:

2,5 Kilo de zanahorias
150 Mil de licor 43
200 Gramos de azúcar
250 Gramos de coco rallado
400 Gramos de galletas María
Guindas

Preparación:

Cocer las zanahorias. Pelar y pasar por un pasa puré. Si no tenemos, las triturarmos con un tenedor. Quitarle un poco de caldo pasándolas por un colador fino o paño. Una vez hecho todo, nos queda unos 2 kilos de zanahorias limpias y escurridas.
Poner a hervir el  licor de ponche y agregar el azúcar. Una vez qué este bien mezclado dejar unos minutos cocer. Verter este almíbar a las zanahorias, añadir el coco rallado y mezclar muy bien.

Crema pastelera

Ingredientes:
1 Litro de agua
200 Gramos de harina
400 Gramos de azúcar
Media cucharada de colorante alimenticio
Esencia de limón ( vainilla, coco, etc...) la qué más os  guste

Preparación:

Hervir el agua, colorante y esencia.
Mezclar el azúcar con la harina muy bien y verter de una sola vez sin dejar de mover al agua. Remover muy bien para qué no haga grumos y listo para usar.

Montaje de la tarta

Poner en la base de un molde desmontable para tartas un poco de coco rallado, encima un poco de crema, galletas mojadas con una poco de leche y licor 43, masa de zanahorias, galletas, crema, etc... Así hasta acabar, capas y capas. La última de crema y un poco de coco rallado por encima. Y la decoramos con guindas.
La crema la podemos cambiar por flan potax del niño. Y el licor 43 por otro licor dulce que tengamos, como ponche, ect...


Una tarta muy buena y unos recuerdos qué me traen de niño, mi madre siempre la hacia. Mi abuelo sembraba zanahorias en el campo y nunca nos faltaban en casa.

  
Esta tarta se la he echo a mi madre en el día de su cumpleaños.

viernes, 1 de enero de 2016

Revuelto de Bacalao


Ingredientes:
200 Gramos de bacalao fresco
100 Gramos de patatas pajas
1 Cebolla
3 Huevos
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Cortar en trozos pequeño la cebolla y pochar. Cortar el bacalao y rehogar con la cebolla. Sazonar y saltear hasta que veamos que esta el bacalao hecho. Añadir las patatas pajas, los huevos y saltear. Y listo para comer un delicioso revuelto de bacalao. Fácil y rápido.