domingo, 14 de junio de 2015

Arroz tres Delicias



Ingredientes:

250 Gramos de arroz basmati (o él que más os guste)
500  Mil de agua
100 Gramos de jamón cocido
1 Puñado de guisantes
2 Zanahorias
6 Dientes de ajos
1 Trozo de chorizo
3 Cucharadas de aceite de oliva
2 Huevo
Salpimienta
Comino


Preparación:

En una olla ponemos aceite, troceamos los ajos, los guisantes y zanahoria en tiras muy finas. Lo sofreímos un poco y le añadimos el arroz. Le echamos el agua y salpimentar. Mover de ves en cuando y a fuego medio. Mientras que se va haciendo el arroz, hacemos una tortilla francesa con dos huevos. El arroz queda suelto.
Ponemos en una salten el chorizo a trozos, lo refreímos un poco y le añadimos a trozos el jamón cocido, lo mezclamos con el arroz y la tortilla en trozos, y lo salteamos con un poco de comino. Listo para comer así o acompañado con otra cosa. Rápido y sano.
También le podemos poner gambas peladas, o otros ingredientes que os guste.



Filetes de Lomo en Salsa de Mostaza


Ingredientes:

250 Gramos de filete de lomo
8 Diente de ajo
125 Mil de vino blanco
10 Gramos de mostaza
Aceite de oliva
Salpimienta
Laurel

Preparación:

Poner aceite en una salten, laminar los ajos y refreír un poco. Añadir los filetes, el laurel, salpimentar y el vino. Luego cuando se evapore un poco el vino, le ponemos la mostaza ( al gusto). Dejamos cocer unos minutos, reducir la salsa y listo. Están riquisimos y todo el que lo prueba les gustan.

jueves, 11 de junio de 2015

Pizza barbacoa


Ingredientes:

Masa;

200 Mil de agua tibia
450 Gramos de harina
15 Gramos de levadura para pan
1 Cucharadita de sal
1 Cucharada de aceite de oliva

Relleno;

200 Mil de tomate frito
200 Gramos de queso rallado
150 Gramos de carne picada
150 Gramos de Jamón cocido
150 Gramos de bacón
Salda barbacoa
Orégano

Preparación:

Masa;

Coger y hacer un volcán con la harina, diluir muy bien la levadura en el agua tibia y echar al volcán con la sal.
Amasar muy bien unos cinco minutos, si se pega un poco ir añadiendo harina. Echar el aceite en la masa, cubrir con papel fil y dejar reposar 30 ó 40 minutos.
Pasado el tiempo veremos qué su volumen a doblado, lo amasa un poco y lo estiramos sobre un papel vegetal. La pinchamos y listo para rellenarla de lo que más os guste.

Para el relleno; primero poner en toda la base el tomate frito, luego todos los ingredientes, un buen chorreón de salsa barbacoa y por último el queso rallado. La metemos en el horno previamente calentado a 220 grados, unos 20 minutos, por debajo y cuando falte un minuto la doramos por arriba.
La masa es sencilla y la podemos rellenar de lo que queramos. A mi niño mayor le encanta, pero al chico le gusta más laight y le dejo una esquina con sus ingredientes preferidos. Está muy rica y si os sobra algo , para el día siguiente se mantiene igual de buena.

Caracoles


Ingredientes:

5 Kilos de caracoles
2 Cebollas
2 Pimiento
2 Cabezas de ajos
3 Cucharadas de sal (al gusto)
4 Cucharadas de especias reunidas( especias de caracoles o menudo)
1 Rama de hinojo
1 Rama de poleo
Hierbabuena

Preparación:

Coger los caracoles ya ayunados, casi siempre cuando los compramos ya están listos para hacer, los lavamos muy bien con agua y sal. Por lo menos dos veces con sal y tres con agua limpia. Los metemos en una olla con agua limpia y lo ponemos al fuego muy bajo, yo tengo vitro y lo pongo en el número 2, lo tapamos y esperamos que saquen los cuernos y se ahoguen. Cuando veamos que ya están muertos lo subimos de número y lo ponemos al máximo. Cuando vaya a hervir, lo apagamos y tiramos ese agua. Lavamos los caracoles y volvemos a poner la olla con agua, le echamos los caracoles, cebolla, pimiento, ajos, una poca de sal y lo ponemos a cocer. En una muñequera (un paño o gasa limpia), ponemos las especias, ajos, cebolla, pimiento, hinojo, poleo y hierbabuena. Lo cerramos muy bien y lo echamos a la olla. Esas especias ya llevan guindillas, pero si nos gustan con más pique, se le puede echar más. Se prueban de sal , y lo dejamos cocer unos 30 minutos, si vemos que suelta mucho sabor, retiramos la muñequera.
Se prueban y vemos si ya están tiernos los caracoles, se apartan y se dejan reposar.
Listo para degustar unos buenos caracoles bien acompañados.



                                                          Muñequera  


lunes, 8 de junio de 2015

Pescado en blanco


Ingredientes:

1 Merluza de 600 gramos
500 Gramos de patatas
1 Zanahoria
1 Pimiento
1 Cebolla
1 Tomate
6 Dientes de ajo
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Hoja de laurel
Perejil
Salpimienta

Preparación:

Limpiar, trocear la merluza y reservar.
Poner agua en una olla, y echamos las patatas en rodajas, zanahoria, pimiento, ajo, cebolla, tomate, laurel, aceite y salpimentamos.
Todo se pica a gusto, a mi me gusta en trozos pequeño.
Lo ponemos a cocer, y cuando veamos las patatas tiernas, le echamos la merluza y el perejil. Lo dejamos cocer unos cinco minutos más y listo.
Es una comida de pobre, pero está muy rica, me traen muchos recuerdos de pequeño.